オムライスとサラダチキン【おひとり様レシピ】

今日は連休最終日。

皆さんはどうお過ごしでしょうか？

自分は朝からサラダチキンを仕込み、オムライスを食べました。

今年も気づけば残り約３か月。

頑張ってまいりましょう！

材料

【チキンライス材料】

・温かい白飯　　　　　　　２００ｇ

・鶏もも肉　　　　　　　　　６０ｇ
　１㎝の角切りにします

・しめじ　　　　１５ｇ（１／６株）
　１㎝のみじん切りにします

・玉ねぎ　　１５ｇ（小玉１／８個）
　５㎜の角切りにします

・有塩バター　　　　　　　　２０ｇ

・ケチャップ　　　　　　　大さじ４

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

・ブラックペッパー　　　　　　適量

【半熟玉子用材料】

①卵　　　　　　　　　　　M玉３個
②マヨネーズ大さじ　　　　　１／２
→①と②を良くかき混ぜておきます

・米油　　　　　　　　　　大さじ２

【サラダチキン材料】

・鶏むね肉　　　　１枚（３００ｇ）

・塩　　　　　　　　　　　小さじ１

・オリーブオイル　　　　　大さじ２

・ブラックペッパー　　　　　　適量

皮を取った鶏むね肉に塩、ブラックペッパーを振ってからオリーブオイルと一緒に密封袋に入れます
この時良く空気を抜いてね

鍋に水を入れ沸騰したら鶏むね肉を袋ごと入れて蓋をし火を止めて９０分放置します

９０分後袋をお湯から引き上げ、袋からサラダチキンを取り出して

切り分けて火が通っていたら完成です
※保管する場合は素手で触らず厚さ５㎜位に切り分け、粗熱をとってから冷蔵庫で保管して下さい

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フライパンにバターを入れて弱火で溶かして

鶏肉と玉ねぎ、しめじをじっくり炒めて鶏肉の色が変わったら

ケチャップを入れて良く混ぜ炒めてから

ご飯を入れて中火で混ぜ合わせます

良く混ざったらお好みでケチャップ、塩、ブラックペッパーで味を整えてね

チキンライスをお皿に盛りつけて卵の受け入れ準備OK

２０㎝のフライパンに米油を引いて中火で加熱し、溶き卵をちょっちフライパンに入れてジューっと反応したら

溶き卵を一気に入れてゆっくりかき混ぜ

半分火が通ったら

盛り付けたチキンライスにスライドして被せ、ケチャップをかけたら完成！

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オムライスとサラダチキンの完成です！

オムライスって、何はともあれ彩りがきれいよね

今日の味の中心はバターでこく深い味わい

しっとりサラダチキンはオリーブオイル、ブラックペッパーと塩でいただきました

ごちそうさまでした！

チキンライスはいろいろなレパートリーがあるのですが、今回はたっぷりバターのパターン。

つけ合わせは自家製鶏むね肉のしっとりサラダチキン。

更にきゃべつの千切り、トマトと盤石の布陣。

いい休日飯でした！！

ぜひぜひお試しくださいね。

ではまた！