チキンカツカレー【おひとり様レシピ】

お休みの午前中、YouTubeで食堂系ののチャンネルを観るのが習慣です。

で、おすすめにカツカレー大量に出てきた。

なので、今日はチキンカツカレーです。

材料

【チキンカレー材料】

・お好みのカレー　　　　　　　１箱
　今日はジャワカレー中辛

・鶏もも肉　　　　　　　　１２０ｇ

・玉ねぎ　　　中玉２個（３００ｇ）

・炒め油　　　　　　　　　大さじ２

・玉ねぎ炒め塩　　　　小さじ１／２

・水　　　　　　　　　１３００ｃｃ

★カレー調味料

・ウスターソース　　　　　大さじ２

・ケチャップ　　　　　　　大さじ２

・トマトペースト２袋（＠１８ｇ×２）

【チキンカツ材料】

・鶏もも肉　　　　　　　　１８０ｇ

・下味用塩　　　　　　小さじ１／２

・下味用こしょう　　　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　　　　大さじ２

・卵　　　　　　　　　　　M玉１個

・パン粉　　　　　　　　　　　適量

・揚げ油　　　　　　　　　　　適量

鶏もも肉を２㎝位の角切りにして塩こしょうして

玉ねぎは３㎜厚にスライス

鍋に炒め油を引いて鶏肉を弱火で炒めて鶏肉の赤みが無くなったら

玉ねぎと塩を入れて更に炒めて

きつね色になったら

水１３００㏄を入れて沸騰したらカレールウを入れて溶けたら

★カレー調味料を入れて１０分ほど煮込んで味を整えたら完成！

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鶏肉両面に塩こしょうをしてミートテンダライザーをかけて

片栗粉→溶き卵→パン粉の順でよくまぶしたら

１７０℃でうっすら色付くまで揚げたら

一旦引き上げて１分休ませるよ

休ませている間にカスを取り、油温を１８０℃に上げて

片面２０～３０秒ほど揚げたら

良く油を切って完成
あとはカットしてカレーと盛りつけたらチキンカツカレーの完成です！！！

カツの衣で余した溶き卵を入れて卵スープをつくったよ
鶏がらスープの素とブラックペッパー、塩で味付けね

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チキンカツカレーの完成です！

いただきます！

サクサク衣のチキンカツと玉子スープ

お供はきゃべつの千切りとブロッコリーとミニトマト

スープに浮かぶ玉子はふわふわ

サクサク衣を一口、カレーに浸った衣を一口、至福の時

ごちそうさまでした！

今日は茶色一色。

トンカツとチキンカツ、自分的にはやっぱりチキンカツ。

さらに自分はサクサク衣も楽しみたいのでカツにカレーはかけない派。

自分でつくれば自分好みにできるのが良いところ。

来週から１０月、寒くなるなぁ～。

ではまた！