オムハヤシ!&ベーコンとじゃがいものスープ【男一人の平日夕飯】

こんばんは!

牛肉メインの料理ってブログって初でした。

ミートソースとハンバーグで使っていますが牛豚の合い挽きひき肉までです。

今回のハヤシライスは初の牛肉メイン、せっかくなので適度な手間でつくります!









オムハヤシのつくり方

オムハヤシの材料(3〜4皿分)

・牛肉切り落とし 約300g

・玉ねぎ 中玉2個

・マッシュルーム 4〜5個

・トマトジュースか野菜ジュース 約200cc

・赤ワイン 50cc

・とんかつソース 15g(大さじ1)

・ケチャップ 15g(大さじ1)

・市販のデミグラスソース 約200g

・水 100cc

・小麦粉 15g(大さじ1)

・バター 5g

・はちみつ 5g

・卵 2個

・塩、こしょう 適宜

・パセリのみじん切り 少々

今回使用したフライパンはハヤシ用は26cm深型、卵用は20cmテフロンパンです





まずは下ごしらえ

玉ねぎは7〜8mmにスライスします

マッシュルームは軸を切って3mm位にスライスします





牛肉は適度に切って軽く塩こしょうします





ハヤシをつくろう

少量のオリーブオイルで牛肉を炒めてほぼ色が変わったらワインを入れます

火は中火です





アルコールが飛ぶまで煮詰めたら一旦取り出します





このまま多めのオリーブオイルを入れて玉ねぎとマッシュルームを炒めます

汚れていたらキッチンペーパーなどで拭いてね

油っけがなくなったら随時オリーブオイルを足して下さい





うっすらきつね色になったら肉を戻し小麦粉を入れて馴染ませます

馴染んだらはちみつ、バター以外を入れて5分ほど中弱火で煮込みます





仕上げにバターとはちみつを入れ溶けて馴染んだら完成です!



じゃがいもとベーコンのスープつくり方

・ベーコン塊 60g

・じゃがいも 中2個(正味170g)

★ベーコンとじゃがいもは1cm角位に切ります

・水 600cc

・鶏がらスープの素 15g(大さじ1)

・塩、こしょう 適量





ベーコンじゃがいもを炒めます

少量のオリーブオイルでベーコンを炒め表面がきつね色になったらじゃがいもを入れます





じゃがいもが透明になったら水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素を入れます

塩こしょうで味を整えたら完成です!





オムハヤシのオムをつくろう

パーカー
パーカー

卵を焼くときはくっつかないフライパンを使って下さいね!ご飯にのせる時はすべらせるのでくっつくと悲惨になります・・・。

ご飯を茶碗などに入れて型をつくります

ひとつまみの塩をいれた卵を良くかき混ぜておきます

多めのオリーブオイルを入れたフランパンを良く熱して卵を投入します

火はずっと中弱火です

いい音がして周りが少し固まり始めたら

周りをゴムヘラで回します

これを2回ほど繰り返します

ヤバい!と思ったら火から外して下さい

まだ液っぽさが残っている時に火からおろして10〜20秒ほど置きます

あとはご飯にスライドさせてのっけて盛り付けたら完成です!









オムハヤシの完成です!











いかがでしたか?

ハヤシライスは超時短なものもあるし、超手間のかかるものもあります。

調味料もお店や個人によって全く違います。

ハヤシライスの言葉は一つでもレシピは無限にある料理です。

今回はサラダではなく自家製のオレンジゼリーに缶詰フルーツを盛り付けただけです。

さくらんぼを固定しているのは市販のスプレーホイップ。

恥ずかしながら最近知りました。

便利なものがあるのですね。





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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