タンドリー風チキンと酢きゃべつ【男一人の休日夕食】

今日は久々の青空。

だけど、最高気温は１８℃。

全く関係ないけど、今日はタンドリー風チキン。

今年の夏は朝晩かかわらず一度も半袖で散歩できていない・・・。

きっと、もうこの土地の今年の夏は終わる・・・。

材料

【材料】

・鶏もも肉　　　１枚（約３００ｇ）

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

・ブラックペッパー　　　　　　適量

・炒め油　　　　　　　　　大さじ２

【漬けだれ用材料】

・プレーンヨーグルト　　　大さじ２

・すりおろしにんにく　　　小さじ１

・すりおろししょうが　　　小さじ１

・レモン汁　　　　　　　　小さじ１

・カレー粉　　　　　　　　大さじ１

・カイエンペパー　　　　　小さじ１

・レッドペッパー　　　小さじ１／２
　これは辛いのでお好みで

【酢きゃべつの材料】

・きゃべつ　小玉１／４玉（約200ｇ）

・塩　　　　　　　　　　　小さじ２
　きゃべつの重さの５％が目安です

・すし酢　　　　　　　　　小さじ２

・レモン汁　　　　　　　　大さじ１

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余計な脂や筋、軟骨を取って一口大にカットして塩とブラックペッパーを振り１０分ほど置きます

ヨーグルト、にんにく、しょうが、レモン汁を先に良くかき混ぜたらスパイスを入れて

更によくかき混ぜたら

鶏肉を入れて良く揉み込ます

ラップをかけて１時間冷蔵庫に入れておきます

きゃべつを５㎜位の千切りにして塩をふって良く混ぜて１０分ほど置いたら

よく水分を絞って調味料を入れて馴染ませたら完成です

フライパンに炒め油を入れて熱し、中弱火で皮目を下にして焼き始めます

軽く焦げ目がついたら返して弱火で火を入れます

鶏肉に火が入ったら完成です！
焼き上がりの目安として、鶏肉を軽く押さえてみて固い感覚なら焼きあがっています

タンドリーチキンと酢きゃべつの完成です！

いただきます！

レッドペパーが入っているのでちょい辛🥵

我ながら絶妙な火入れ（自画自賛🤣）

酢きゃべつが良い仕事するんです👍

ごちそうさまでした！

今日はレッドペパーを入れているのでちょい辛です。

辛いのが苦手ならブラック・レッドペパーを入れなければOK。

スパイスの効いたチキンと酢きゃべつは相性抜群。

すし酢とレモン汁の配合は自分好みで変えてみてください。

甘いのが好みならすし酢多め、甘いのが苦手ならレモン汁だけ、とかね。

ここの土地以外はまだまだ暑い日が続きそうなので、体調には気をつけてお過ごしください。

ではまた！