休日のビーフストロガノフ！【男一人の休日昼食】

こんにちは！

最後にビーフストロガノフ食べたのいつだっけ？

食べたことはあるけど、いつ、どこでだったろう・・・。

ビーフストロガノフってお店のメニューで見たことないかも。

ハヤシライス、ハッシュドビーフ、ホワイトシチューと同じで

自分でつくらないと食べられないかな。

せっかく思いついたから自分でつくって食べよ。

ビーフストロガノフのつくり方

ビーフストロガノフの材料（2人分）

・牛肉（肩ロース）　　200g

・玉ねぎ　中玉1/2個

・マッシュルーム　5個

・オリーブオイル　30g（大さじ2）

・バター　20g

・おろしにんにく　5g

・薄力粉　15g（大さじ1）

・赤ワイン　50cc

・デミグラスソース　15g（300g前後で売っているものでOK）

・ケチャップ　15g

・砂糖　3g（小さじ1/2）

・生クリーム　50cc

・ブラックペッパー　適量

・パプリカパウダー　適量

・塩　適量

◆バターライス

・白ごはん　1合分

・バター　10g

・塩　3g（小さじ1/2）

・パセリのみじん切り　適量

※今回使用したフライパンは24cmテフロンアルミパンです

下ごしらえです

玉ねぎとマッシュルームを5mm位にスライスします

ビーフストロガノフを仕上げます

オリーブオイルと引いて玉ねぎとひとつまみの塩入れて薄いきつね色になるまで中弱火で炒めます

次にマッシュルームとバターを入れて炒めます

マッシュルームに火が通ったら一旦取り出します

そのまま牛肉を入れて炒めます
脂分が足りなければバターを足して下さいね（分量外）

色が変わったらにんにくを入れてさらに炒めます

肉とにんにくが馴染んだら玉ねぎとマッシュルームを戻して薄力粉を入れます

薄力粉が馴染んだらワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばします

1分ほど沸騰させたら生クリーム以外の調味料を入れて中火で5分ほど煮ます

煮ている間にバターライスをつくります
ご飯1合にバターと塩を入れてよく混ぜたら完成です

この時にパセリのみじん切りを適量入れてもOKです

仕上げに生クリームを入れて塩こしょうで味を整えたら完成です！

ビーフストロガノフの完成です！

いただきます！

パプリカパウダーは最後に盛り付けしました

ソーセージとほうれん草の鶏がらスープ
メインはバターを使っているのでスープはあっさり系にしました

半熟ゆで卵とトマトのサラダ
ゆで卵は水から7分茹でて水に浸けました

ごちそうさまでした！

いかがでしたか？

一般的に牛肉は切り落としとかを使うようです。

うん、薄切り肉の方がいいかも・・・。

今回は仕事が一段落したのでちょっと贅沢にステーキ用の肉にしました。

といってもオージービーフで約200gで600円ね。

これはメニューがあるレストランで食べてみたいです。

生クリームが入るのでハヤシライス、ハッシュドビーフとはちょっち違う。

野菜をたくさん入れるビーフシチューとも違う。

もちろんカレーとも違う。

簡単で美味しいから良いか！

ぜひ参考にして下さいね！

ではまた！