山賊焼き定食 【男一人の休日昼食】

こんにちは！

長野県と山口県の代表的なご当地グルメですが、ルーツとか定義が色々あるのですね。

どれも地物を食べたことがないので自分なりにアレンジしました。

鶏もも肉1枚を揚げるのでじっくり焦らず火を通すのがコツです。

鶏もも肉1枚分の材料

・鶏もも肉（300ｇ）　　　　　　 1枚

・片栗粉　　　　　　　　　　　 適量

・揚げ油　　　　　　　　　　　 適量

◆漬けだれの調味料

・しょう油　　　　　　　　　大さじ2

・料理酒　　　　　　　　　　大さじ2

・にんにく　　　　　　　　　　 一片

・しょうが　　　　　　　　　　 一片

・塩　　　　　　　　　　 　小さじ1/2

・鶏がらスープの素　　　　 小さじ1/2

・はちみつ　　　　　　　　　小さじ1

いつもは瓶詰を使っているけど今日は卸しました

やっぱり卸したものを使った方が風味がいいね

漬けだれの材料を合わせておきます

はちみつが溶けるまでよくかき混ぜてね

鶏もも肉の余計な脂と軟骨を取り除きます

密封できる袋に浸けだれと鶏肉もも肉を入れてできるだけ空気を抜き、1時間位冷蔵庫に入れます

1時間経ったら片栗粉を丁寧にまぶします

丁寧に満遍なく多めが良いです

160℃で5分、皮目を下にしてじっくり火を入れます

5分後丁寧に返します

5分経ったら強火にして20秒、返して10秒揚げたら完成です

揚がったよ～

山賊焼きの完成です！

いただきます！

自分的にレモンは必須です

ついゆで卵をつけて親子にしてしまった🥚

揚げ物にはあっさりみそ汁ね

外カリカリ中ジューシー、今日も美味しく揚がりました

ごちそうさまでした！

漬けだれに漬けて揚げるんだけど、山賊焼き。

片栗粉多めにまぶして揚げるので衣カリカリ中ジューシーに仕上がります。

にんにくとしょうがが効いているので白飯が進む、進む。

中盤以降レモンを絞るとさっぱり食べられます。

今日ひな祭り。

おっさん一人でひな祭りっていうのもね～。

自分が食べたいもの食べようと（笑）。

桜餅とうぐいす餅食べれば十分です。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！