こんばんは!
ホワイトシチューでもつくろうかなと思ったんだけど
日曜日につくったサラダチキンとレモンでパスタをつくろう。
国産レモン買って、
おぉ〜、食べ頃のアボカドがあった!
よしよし、いい感じ。

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・鶏むね肉 250g
・砂糖 5g(小さじ1)
・塩 3g(小さじ1/2)
・ブラックペッパー 適量
・鶏ガラスープの素 3g
・オリーブオイル 30g(大さじ2)
皮を取ります ー 今回皮はコンソメスープに入れました
砂糖を両面にすり込み10分ほど置きます
10分経ったら塩とブラックペッパーを振ります


耐熱袋に調味料を入れてよくもんで1時間以上冷蔵庫に入れておきます
→このジップロックの耐熱温度は100℃となっています

鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止めて袋ごとお湯に入れます
火を止めたまま蓋をして1時間30分置きます


1時間30分後


いい感じで火が入っています
素手で触ると痛むのが早いので手袋をして扱います

パスタには右側を使いました

残りは余熱を取って冷蔵庫で保管します



・サラダ用ボイルエビ 130g
・アボカド 1個
・トマト 1個
・コーン 適量
・レモン 1/2個かレモン汁15g(大さじ1)
・オリーブオイル 15g(大さじ1)
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
エビに尻尾が付いていたので取りました
アボカド縦にカットして種を取り皮を剥きます


アボカドとトマトを1cm位のさいの目切りにします


調味料を入れて塩とブラックペッパーで味を調整したら完成です


・パスタ 90g
・サラダチキン 60g
・レモン 1個
・生クリーム 200g
・塩 適量
・粉チーズ 30g(お好みの量)
・塩 適量
・パセリのみじん切り 適量
材料の写真取るの忘れていましたm(_ _)m
サラダチキンを1cm位にスライスします


レモンは飾り用の2切れをスライス、皮を卸し器でおろして残りの果実を絞ります


今回パルミジャーノ・レッジャーノを使ったのでチーズおろし器でおろしておきます


パスタを0.5%の塩分の茹で汁で茹でます(1リットルの水に5gの塩)
茹で上がり3分前に生クリームの加熱を始めます
生クリームを沸騰させたら弱火にしてとろみをつけます
とろみがついたらサラダチキンを入れます


パスタが茹で上がったらフライパンに入れます
生クリームとパスタを馴染ませてレモン汁を入れて混ぜます
この時クリームが固いようなら茹で汁を足します


レモン汁を入れてかき混ぜたらチーズを入れて馴染ませます
ここでもクリームが固いようなら茹で汁を入れて調整します
中火で加熱してかき混ぜ続けます
ここで塩で味を調整してくださいね
クリームに適度なとろみがついたら完成です!




サラダチキンとレモンのパスタの完成です!
いただきます!


エビとアボカドとトマトとサラダ
コーンもちょっち入っています

鶏むね肉の皮と玉ねぎのコンソメスープ


ごちそうさまでした!
いかがでしたか?
久しぶりにパルミジャーノ・レッジャーノとレモンのパスタ。
レモン果実と皮の苦味とチーズ、いい感じ😋
ノンワックスの国産レモンは皮も安心して食べられる。
サラダチキンじゃなくても
ツナ、ホタテ、エビでも美味しいです。
サラダチキンは色々つくってみたんだけど
今回のレシピがシンプルで一番好きです。
エビ、アボカド、トマトとオリーブオイル、これもシンプルで好き😋
でもつくりながら秋冬のメニューじゃないなって思いました・・・。
それでも、ぜひ参考にしてくださいね!
ではまた!
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