骨なしポークスペアリブとフレッシュトマトソース 【男一人の休日昼食】

今日のトマトソースは火を入れないので簡単ソース。

肉も塩こしょうして焼くだけ。

休みなんだけど仕事でちょっち疲れているので旬の野菜と豚肉で疲労回復ね。

ソースをつくって肉を焼こう

大盛一人分の材料

・骨なしポークスペアリブ 300g

・塩こしょう         適量

・薄力粉           適量

・炒め油       小さじ1~2

◆フレッシュトマトソースの材料

・トマト      1個(230g)

・玉ねぎ        中玉1/4個

・パセリ           5g

・ガーリックパウダー   小さじ1/3

・塩          小さじ1/3

・ブラックペッパー      適量

・オリーブオイル      大さじ1

・ケチャップ         適量
 今日は小さじ1入れました

フレッシュトマトソースをつくろう

トマトに切れ目を入れて沸騰したお湯に全体を入れて

水につけて粗熱が取れたら

5㎜角位の粗みじんにします

玉ねぎは細かめのみじん切りにして水分をキッチンペーパーで取っておきます

みじん切りにしたパセリと材料・調味料をよく混ぜたらソースの完成です
ケチャップはトマトの甘さや好みで調整して下さいね

スペアリブに火を入れます

ミートテンダライザーでかけて
→フォークでもOK
 包丁の背などで叩いてもOK

塩こしょうを両面に振って焼く直前に薄力粉を軽くまぶします

炒め油を引いて豚肉を中弱火でじっくり火を入れます
肉の脂身の状態で炒め油の量を調整して下さいね

3/4位まで火が入ったら返します
脂が気になったらここでキッチンペーパーで拭き取ってください

こんな感じで肉に火が入ったら完成です

おまけ

突然食べたくなったナポリタンパスタ
今日はケチャップとスープにいれたピーマンだけね

骨なしポークスペアリブとフレッシュトマトソースの完成です!

いただきます!

今日も良い眺めだ
とうもろこしは恵ゴールドとピュアホワイトの塩ゆでね

旬の時期ならではのフレッシュトマトソースね

豚肉、丁度良く火が通ってます

えのきとベーコン、パプリカ、ピーマンのコンソメスープ

ごちそうさまでした!

豚の骨なしスペアリブはあまり売ってないと思うので、トンカツ用とかで全然OKです。

トマトソースのケチャップはトマトの甘さに合わせてお好みで入れてくださいね。

トマト缶ではなく、旬のトマトでつくる火を入れないソースを一度お試しあれ。

この時期に帰省した時に必ず道の駅に行きます。

その道の駅の名物がとうもろこし。

少々高いけど朝もぎで甘く、粒の皮が柔らかくて本当に美味しい。

トマト、ズッキーニ、なす、枝豆、ピーマンetc。

もうこっちは秋が始まっている気がする・・・。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた!

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