鶏もも肉のクリーム煮とパターライスのワンプレートランチです。
バターライスもセットにするので牛乳を使ったあっさり系のクリーム煮。
諸々あってあまり時間がなかったので割と簡単にできるメニューです。
マッシュルームとパセリのみじん切りが良い仕事します。
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・鶏もも肉 1枚(350g)
・玉ねぎ 1/2個
・マッシュルーム 120g
・下茹でしたブロッコリー 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ガーリックパウダー 小さじ1
・バター 20g
・薄力粉 大さじ1
・白ワイン 100cc
・牛乳 200㏄
・鶏がらスープの素 小さじ1.5
薄力粉のおすすめはこれ
本当にダマになりにくいです
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※いずれも24㎝のフライパンを使いました
マッシュルームは4つ切りにします
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玉ねぎは1㎝位のさいの目気にします
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鶏もも肉は脂身を取り除き両面に塩こしょうをします
塩の量は鶏肉の重量の約1%位です
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これで準備完了
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オリーブオイルを引いて鶏もも肉を皮目から弱火で約5分火を入れます
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5分経って鶏もも肉の半分くらいまで火が入ったらガーリックパウダーを振って
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皮も濃いきつね色になったら返して1分火を入れて
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一旦取り出します
完全に火が入ってなくてもこの後煮込むのでOK
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鶏肉を焼いてフライパンを軽く拭いて
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バターを入れて玉ねぎとマッシュルームを炒めます
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バターが馴染んで玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れて良く混ぜます
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白ワインを入れて中強火で沸騰させてアルコールを飛ばすため30秒数えます
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30秒経ったら牛乳を入れて
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沸騰直前に鶏がらスープの素と鶏もも肉を戻して
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塩こしょうで塩味を調整して約3分弱火で煮込んだら完成です
火が強いとすぐ煮詰まり、鶏肉も固くなってしまうので弱火で煮込んでくださいね
ブロッコリーは盛りつける直前に入れてくださいね
今日忘れてしまいました・・・
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バター20gを熱したら熱々ご飯200ℊを入れて良く炒め塩こしょうで塩味を調整します
有塩・無塩どちらのバターでも良いですが、塩加減を調整して下さいね
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火を止めてパセリのみじん切りを良く和えたら完成です
このパセリのみじん切りの量は約1gです
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チキンクリーム煮とバターパセリライスの完成です!
いただきます!
今日も良い眺めだ
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マッシュルームが良い仕事しています
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今日も良い感じで火が入って良かった
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パセリのみじん切りも良い仕事しています
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味付けは鶏がらスープの素と塩こしょうだけのあっさりスープ
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ごちそうさまでした!
ブロッコリーは写真撮影後冷蔵庫に入れてすっかり存在を忘れてしまいました・・・。
ちょっとにんにくを効かせたかったので今日はガーリックパウダーを使いました。
これ時々使いますが、結構便利です。
ワインを入れたら必ず沸騰させて30秒数えてくださいね。
ワインのアルコールが飛ばないと嫌な後味が残ってしまいます。
クリーム煮のマッシュルーム、バターライスのパセリのみじん切りが良い仕事してます。
ちょっち面倒だけど、生パセリのみじん切りにする時の香りが良いです。
是非一度お試しあれ。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた!
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