こんにちは!
単身赴任の方もそうでない方もいかがお過ごしですか?
週初め、簡単にできるさば缶と白菜のパスタを紹介します。
さば缶の旨味があるので野菜は白菜に限らずあるものでOKです。
それではつくっていきます。
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さば缶と白菜のパスタつくり方
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0881-1-edited-scaled.jpg)
・さば缶 1缶
・白菜 250g
・ピーマン 1個
・パスタ 80g
・水 150cc
・丸鶏ガラスープ 3g(小さじ1/2)
・塩、胡椒、オリーブオイル 適宜
パスタを茹でているフライパンは28cm、炒めているフライパンは24cmです。
茹で汁の塩分は1.5Lに7.5gの塩(0.5%)です。
野菜の下ごしらえ
白菜の根本は良く洗って下さい
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0882-1-1024x576.jpg)
白菜とピーマンを細切りにします
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/CENTER_0001_BURST20210906190458439_COVER-1024x576.jpg)
白菜の根本部分は結構汚れているので1枚1枚剥がして丁寧に洗って下さい
白菜は1.5〜2cm、ピーマンは1cmより細く切って下さい
スープ(パスタソース)をつくります
オリーブオイル15g(大さじ1)を引き中火で白菜を炒めます
その際小さじ半分位の塩をふって下さい
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0886-1024x576.jpg)
白菜が透き通ってきたら水を加えます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0887-edited-scaled.jpg)
沸騰したらさば缶(汁ごと)とがらスープを加えて5分ほど煮込みます
今回はさばの形をある程度残しましたがお好みで大丈夫です
KALDIのさば缶、映えるし中身も良い塩加減で旨し
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0888-edited-scaled.jpg)
ピーマンを加えて火を止めパスタを茹でます
ピーマンは食感を残したいので余熱で火を通します
パスタの茹で時間は9分ですが、今回は7分にしました
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0890-edited-scaled.jpg)
7分後パスタを加えて弱火で2分間旨味を吸わせます
水分が足りないと思ったら茹で汁を足して下さい
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0892-1024x576.jpg)
ここで味見して薄ければ塩を足して下さい
胡椒をお好みでふります
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0894-1024x576.jpg)
仕上げにオリーブオイルを一回し
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0899-1024x576.jpg)
完成です!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0905-1024x576.jpg)
今回は箸でいただきました
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/HORIZON_0001_BURST20210906193857773_COVER-1-1024x576.jpg)
2度めの美味しさ!
旨味スープ、これを残しちゃバチ当たる
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0906-1-1-1024x576.jpg)
ごはんを入れて二度美味しい!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0908-1-1024x576.jpg)
胡椒をかけて二度目の至福の時
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/09/DSC_0910-1024x576.jpg)
いかがでしたでしょうか?
白菜は柔らかく、ピーマンは食感を残すのがコツです。
もちろん他の野菜でもお好みで仕上げれば美味しく楽しめます。
パスタを食べた後さばの栄養と旨味たっぷりのスープが残ります。
このスープに今回はごはんを入れました。
バゲットや食パンでも合います。
筆者はこの手の旨味スープやソースが残ると必ずご飯やパンを浸けて食べています。
炭水化物オンリーですが・・・。
あらかじめパスタ少なめにした方が良いかもです。
ぜひ参考にして下さいね!
ではまた!
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