あんかけカツ丼＆ちくわと春菊のサラダ 【男一人の休日昼食】

こんにちは！

今回は岐阜には行ったことないけど岐阜名物あんかけカツ丼です。

行ったことがないのでもちろんオリジナルレシピです。

つくっているうちに岐阜に行って食べてみたくなりました。

とんかつはお惣菜を買ってきたらあんをつくるだけなので超簡単メニューになります。

・ちくわ（4本入り）　　　　 　　1袋

・サラダ用春菊（80ℊ）　　　 　 1袋　　　

・人参（1/4本）　　　　　　　　20ｇ

・マヨネーズ　　　　　　　　大さじ2

・ゴマドレッシング　　　　　大さじ1

・粒マスタード　　　　　　　小さじ1

・すし酢　　　　　　　　　 小さじ1/2

・塩　　　　　　　　　　　　　 適量

人参は3㎜位の千切りにしてラップをして10秒レンチンします

長い時間レンチンすると燃えるので気をつけてね☢

ちくわ10㎜の斜め切り、春菊は3㎝位にカットして調味料と和えたら完成です

1人分の材料

・とんかつ用豚肉　　　　　　　　1枚

・塩　　　　　　　　　　　　　 適量

・こしょう　　　　　　　　　　 適量

・薄力粉　　　　　　　　　　　 適量

・卵　　　　　　　　　　　　　　1個

・ソフトパン粉　　　　　　　　 適量

・揚げ油　　　　　　　　　　　 適量

◆あんの材料

・かつおだし　　　　　　　　 200㏄
　（または水とほんだし小さじ1）

・みりん　　　　　　　　　　大さじ1

・薄口しょう油　　　　　　 大さじ1/2

・めんつゆ　　　　　　　　 大さじ1/2

・塩　　　　　　　　　　　 小さじ1/2

・水溶き片栗粉　　　　　　　　 適量

・卵　　　　　　　　　　　　　　1個

・みつば　　　　　　　　　　　 適量

豚肉は冷蔵庫から出して30分ほど放置すると火の通りが良くなります

豚肉を筋切りして、ミートソフター又は叩いて伸ばします

両面塩こしょうを振ります

薄力粉→溶き卵→パン粉の順ね

薄力粉大さじ2を袋に入れてシャカシャカすると楽よ

一度目160℃位で揚げます

薄く色がついたら一度引き上げます

カスを取って油温を180℃にして

片面20秒位づつ二度揚げします

これで表面がサクッとします

引き上げてあんをつくっている間に余熱で火を入れます

あんの材料を沸騰させて水溶き片栗粉でとろみをつけます

とろみがついたら中弱火にして溶き卵を回し入れて

よくかき混ぜます

仕上げにみつばをいれたらあんの完成です

あんを待ってるカツご飯

あんかけカツ丼とちくわと春菊のサラダの完成です！

いただきます！

うん、良い眺めだ

とんかつのサクサク感も味わいたいのであんは半分がけね

子供の頃春菊は苦手だったけど今は大好き

白菜が良い味出すんです

自分で言うのもなんだけど、美味しい！

ごちそうさまでした！

自分はとんかつ、チキンカツ、カツレツが大好きです。

特に自分で揚げたやつ。

上手く揚がると本当に嬉しいのです。

自己満足なんですけどね・・・。

薄い肉なら一度揚げでいいのですが、厚い肉はちょっち面倒なんだけど二度揚げした方が火も通るしサクサク感のあるとんかつが味わえます。

ガラッと話は変わって朝食の話。

ここ一か月朝食はフルグラを食べています。

食べすぎは絶対ダメってことで50ℊしっかり計って牛乳は低脂肪乳にしました。

結構体の調子が良いかも。

飽きたらパン食べるんですけどね。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！