タルトタタン!売ってないので自分でつくる!【単身赴任休日夜食】

こんにちは!

今回はタルトタタンをつくります。

アップルパイはケーキ屋さんに行けば必ずと行っていいほどあるのですがタルトタタンは売っているお店を見たことがありません。

ならば自分でつくりましょう!





タルトタタンつくり方





タルトタタン材料

・りんご 4個

・グラニュー糖 60g

・冷凍パイ生地 ケーキ型よりも大きいもの

◆カラメル用

・グラニュー糖 40g

・水 20g

・バター 40g

※ケーキ型は6号(直径18cm)、鍋は24cmアルミ浅型鍋を使いました。





下ごしらえ

りんごの皮を剥き芯を取ります

6等分してボールに入れグラニュー糖をまぶしてよく混ぜます





パイ生地を解凍して型を取っておきます

カラメルをつくりりんごを煮ます

グラニュー糖と水を鍋に入れてから強火で加熱します

色が変わり始めるので火から外しながら濃い茶色になるまで加熱します

この時ゴムベラを入れるとゴムベラにカラメルが付着するので絶対に入れないで下さい

このくらいの濃い茶色になったらバターを入れ溶けたらゴムベラで混ぜます
火は中火です

バターが溶けて一体化したらりんごを入れて20分煮ます

ケーキ型に並べ上は平らにならします

180℃に予熱したオーブンで20分加熱します

20分後パイ生地を被せて数カ所フォークで穴を開けさらに15分加熱します





パイ生地に焼き色がついたら取り出します

粗熱をとり冷蔵庫で冷やしたら完成です!





ガストーチか熱めのふきんで温めれば型から簡単に外れます






タルトタタンの完成です!

















いかがでしたか?

りんごが甘く煮詰まって何とも言えない食感が好きです。

手間も時間もかかるのですが無性に食べたくなるので結構な回数つくっています。

1ホールつくると1人なので完食まで一週間ほどかかります(笑)





ぜひ参考にしてくださいね!

ではまた!

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