今日は鶏のオンパレード。
クリームシチューには鶏もも肉、サラダチキンは鶏むね肉です。
野菜大き目なので、ちょっち時間がかかる休日メニューです。
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冷蔵庫から取り出した鶏むね肉に塩3ℊ、鶏がらスープの素２ℊ、ローズマリー少々を両面にすり込んで10分放置したらオリーブオイル大さじ2と耐熱密閉袋に入れて1時間放置します
皮は取りました
水が沸騰したら火を止めて袋ごと入れて70分放置します
70分後こんな感じです
良い感じで火が入っています
・鶏もも肉 300ℊ
・人参 1本
・玉ねぎ（中玉） 1個
・じゃがいも （400ℊ）5個
メークイーンが良いです
・塩ゆでしたブロッコリー 適量
・炒め油 大さじ1/2
・バター 30ℊ
・薄力粉 大さじ2
・水 200㏄
・鶏がらスープの素 小さじ2
・牛乳 300㏄
・生クリーム 100㏄
・パルメザンチーズ 大さじ2
・塩 適量
・こしょう 適量
※24㎝深型フライパンでつくりました
じゃがいもは皮を剥いて乱切りにして水に浸けておきます
人参・じゃがいもは乱切り
玉ねぎは3㎜位にスライス
鶏もも肉は9等分にカットします
鶏もも肉は脂や筋、軟骨は取り除いてくださいね
炒め油をひいて鶏肉を並べてから点火して中弱火で軽く炒めます
両面薄いきつね色になったら一旦取り出してフライパンをキッチンペーパーなどで油をふき取ります
バターで人参を弱火でじっくり火を入れます（約10分）
人参に火が入ったら玉ねぎを入れます
玉ねぎはこの位しんなりしたら小麦粉を入れて更に炒めます
じゃがいも、水、鶏がらスープの素を入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます
じゃがいもが柔らかくなったら牛乳と生クリームを入れて弱火で加熱して、パルメザンチーズと塩こしょうで塩味を整えて
ブロッコリーを入れて完成です
大きめのみじん切りにしたサラダチキン適量と玉ねぎ1/6個を大さじ1の炒め油で炒めてケチャップとデミグラソース少々入れて混ぜたら
熱い白ご飯を入れて
塩・こしょうで味を整えたら完成です
チキンクリームシチューとサラダチキンとチキンライスの完成です！
いただきます！
今日も良い眺めだ
味付けやつくり方はその時の気分で決まるのです
やっぱり付けちゃう半熟ゆで卵、半分はつまみ食いね
シチュー浸すチキンライス、これがまた良いのだよ
ごちそうさまでした！
サラダチキンのできあがりは必ず火が入っているか確認してください。
もし火が入っていなければレンチンで対応できます。
ローズマリー等ハーブはお好みのものを入れてくださいね。
人参とじゃがいもを大き目にしました。
人参はバターで炒めることによって甘くなってより美味しくなります。
ちょっち時間がかかるんだけど、休みだから良し。
今回はあまりとろみが付いていないさらさらタイプです。
とろみをつけたい場合は薄力粉1に水2の割合で溶いたものを仕上げに少しづつ入れて調整して下さい。
生クリームはお好みで入れてくださいね。
植物性脂肪40％を使いました。
あまり濃すぎるのは好みではないのでほとんどこのタイプの生クリームを使っています。
もちろん牛乳だけでもOKだけど低脂肪乳だとちょっちあっさりすぎるかな。
今朝の気温は－3℃、曇り、積雪ほとんどなし。
先週群馬行ったら桜が咲いていたんですよね～🌸
こちらの桜が咲くのはGW後かな・・・。
日本国内なのに2か月違うじゃん（笑）
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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