【単身赴任飯】簡単なのに海苔の風味が最高!海苔クリームパスタ!

こんにちは!

今回はイタリアンの日高良実シェフがYou Tubeで公開しているパスタをつくりました。

パスタと海苔、生クリームで簡単にできてしまうのです。

簡単なのに海苔の風味を存分に感じることができるパスタです。





海苔クリームパスタのつくり方





海苔クリームパスタ材料

・パスタ(リングイネ) 80g
どのパスタでも大丈夫です

・海苔 全型1枚
写真は3つ切りなので3枚で全型1枚です

・粉チーズ 30g +調整用少々
お好みのチーズをどうぞ

・生クリーム50g
牛乳でも大丈夫です

・水 200cc

・柚子胡椒 5g(小さじ1)お好み
わさびでも大丈夫です

※フライパンはアルミパン24cm、パスタ茹で用はテフロンパン28cmです





パスタを茹で始めてソースをつくります

塩分濃度5%です
1.5リットルの水に塩7.5gを入れています





水を入れ沸騰したら一度火を止めて海苔を細かくちぎって中弱火で溶かします

火は中火です

ほぼ海苔が溶けたら生クリームを入れます

今回の海苔は溶けるのに約3分ほどかかりました

この間海苔の良い香りが広がっています

沸騰する直前まで海苔と生クリームを馴染ませます

海苔と生クリームが馴染んだところでパスタを入れます

パスタは1分早く揚げています

火は弱火です

MEMO
沸騰させてしまうと海苔の香りが飛んでしまうので沸騰直前で火を調整して下さい。




弱火でソースとパスタを和えてある程度馴染んだらチーズと柚子胡椒を入れます









ちょっとかき混ぜてまだソースが緩いようならチーズを追加して下さい

筆者は20gほど追いチーズしました






固くなったと思ったら茹で汁を足してまた和えて下さい
ちょっと緩いくらいで盛り付けると食べる頃ちょうど良くなっています













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海苔クリームパスタの完成です!













いかがでしたでしょうか。

海苔の風味と生クリームってこんなに合うものかと感動しました。

そこに柚子胡椒のアクセントが効いて超旨し!

生クリームが苦手なら牛乳でも十分美味しいと思います。

チーズもお気に入りのチーズでつくればなお旨し!になると思います。





以前から日高良実シェフのYou Tubeチャンネルは何度も繰り返し見ています。
わかりやすい説明と見やすくきれいな動画ですごく気に入っています。
一流のシェフが簡単に調理しているので自分もできるのではないかと錯覚することがあります。
しかしできるわけがありません。

日高シェフが仰ってました。
自分でつくってお店に答え合わせに来て下さい、と。

コロナ禍が収束したら必ず答え合わせに行きたいと思っています。

間違いなく赤点です・・・。





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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