ロコモコ丼とカレースープ!【男一人の休日夕食】

こんばんは!

この週末釧路もちょっとだけ暑い。

猛暑地の方からすればきっと寒いくらいなのでしょうが・・・。

暑い時はハワイを思い描いてロコモコ丼をつくろう!

食欲をそそるカレースープもちゃちゃっとね。




ロコモコ丼のつくり方

ロコモコ丼の材料(2人分)

・白飯  220g(お好みの量)

・合い挽きひき肉  300g

・玉ねぎ  150g(小玉1個)

・パン粉  30g

・牛乳  30g

・卵  2個(ハンバーグ練り込み用1個、目玉焼き用1個)

・塩  3g(小さじ1/2)

・トマト  1/2個

・きゅうり  1/3本

・サラダ菜  適量

・スイートサラダパプリカ  適量

・こしょう  適量

・サラダ油  適量

◆ソース用調味料

・赤ワイン  50cc

・ケチャップ  50g

・デミグラスソース  50g(200g前後で売っているもの)

・バター  10g


下ごしらえです

トマトは3mm位のスライス





きゅうりも同じようにスライス





スイートパプリカは少量を同じようにスライス





玉ねぎはみじん切りにスライス

最近15cmのペティナイフを買い替えました

包丁1本でテンション上がっております(笑)









玉ねぎを炒めてハンバーグの種をつくります

サラダ油大さじ2を入れて玉ねぎを中弱火で炒めます

その時塩を2g(小さじ1/2)入れます

軽くきつね色になったら取り出して冷やします(または20分ほど放置)





ボールに材料を入れて粘りが出るまで手早く捏ねます





空気を抜いて2等分します





ハンバーグを焼いてソースをつくります

大さじ1の油を引いて極弱火で焼き目をつけます(約5〜6分)





焼き目がついたらハンバーグを返します





返したら蓋をして約10分じっくり極弱火で火を通します





透明な油が出たら焼き上がりです





フライパンをキッチンペーパーできれいにして

赤ワイン、デミグラスソース、ケチャップをいれて弱火で加熱します

沸騰したらバターを入れ、溶けたら完成です





盛り付けたら完成です!



カレースープのつくり方(2人前)

・ソーセージ  4本

・玉ねぎ  小玉1個

・人参  30g

・水  500cc

・顆粒コンソメ  10g(小さじ2)

・カレー粉  10g(小さじ2)

・塩、こしょう  適量





ソーセージ、玉ねぎ、人参を入れ、沸騰したら顆粒コンソメを入れます





最後にしょう油を入れて味見をします

塩、こしょうで調整したら完成です



ロコモコ丼とカレースープの完成です!







アイスクリームはロッテの爽にブルーベリーソースをかけました


いかがでしたか?

玉ねぎはお好みで炒めないのもありです。

ハンバーグは極弱火でじっくり火を通して下さい。

ソースも簡単なものにしました。

食欲のそそるカレースープにロコモコ丼。

デザートにアイスクリーム🍨

週末はあっという間ね。

また明日から頑張ろう!





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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