こんにちは！
このメニューって町中華屋さんであまり見かけない。
あんかけ焼きそばは当たり前にあるんですけどね。
数日前近郊の町中華屋さんに行ったらこのメニューがあってランチでいただきました。
店員さん曰く、一番人気だそう。
美味しかったのでまねっこ!(^^)!
簡単でシンプルな調味料でアレンジしてみました。
スポンサーリンク
ピーマン4個、パプリカ１個を太めの千切りにします
切り厚はお好みでね
ふわっとラップをして2分レンチンしたら、
ピーマンが温かいうちに鶏がらスープの素小さじ1、塩ひとつまみ、ガーリックパウダー適量、めんつゆ小さじ1、ごま油大さじ1、白ごま適量を混ぜたら完成です
◆チャーハンの材料
・温かい白ご飯 200ｇ
・炒め油 大さじ2
・長ねぎ 20㎝位
・かまぼこ 小サイズ3㎝位
・卵 1個
・塩 1ｇ
・鶏がらスープの素 小さじ1/2
・こしょう 適量
◆豚肉のあんかけの材料
・豚肉肩ロース切り落とし 150ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・炒め油 大さじ2
・にんにくのみじん切り 小さじ1
・創味シャンタン 5ｇ
・かつおだし 200ｇ
水でもOK
・料理酒 大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・水溶き片栗粉 適量
・ごま油 大さじ1
・塩 適量
・こしょう 適量
・万能ねぎ 適量
※あんかけ、チャーハンともに24㎝深型フライパンを使っています
豚肉～軽く塩こしょう
玉ねぎ～5㎜位にスライス
かまぼこ～5㎜位にスライスです
炒め油とにんにくのみじん切りを入れてから火をつけて弱火で香りが立ったら
豚肉と玉ねぎを入れて炒めほぼ火が入ったら創味シャンタンを入れてさらに炒めます
創味シャンタンが馴染んだらかつおだしと料理酒、オイスターソースを入れて沸騰させます
沸騰したら塩とこしょうで塩味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます
火を消して少しづつ入れてかき混ぜて火をつけて、の繰り返しがダマにならないコツです
とろみが付いたら最後にごま油を回しかけたら完成です
長ねぎはみじん切りにしてくださいね
材料のところで写真に入ってませんでした・・・
温かい白飯で卵かけご飯をつくります
炒め油を十分熱したら卵かけご飯を入れてご飯をひたすらほぐします
火は中火です
ごはんがほぐれてきたら鶏がらスープの素と塩、長ねぎ、かまぼこを入れてよく馴染ませます
最後にこしょうを入れて完成です
豚肉のあんかけチャーハン＆ピーマンとパプリカのナムルの完成です！
いただきます！
冷奴も追加ね
肉餡かけたチャーハン、好き
ナムルにかにかまを添えました
パラパラチャーハンに肉の餡、美味し😋
ごちそうさまでした！
チャーハンは卵かけご飯を熱したフライパンに入れてご飯をほぐせば自然とパラパラになります。
炒め油大さじ2は必ず入れてくださいね。
炒め油が少ないとダマになってしまいます。
今回ピーマンはサラダピーマン、パプリカも地元産の皮が柔らかい品種を調理しました。
皮が固かったら2～3㎜位の細切りにした方がいいかも、です。
レンチンする時は電子レンジの性能と量に合わせて調整して下さい。
昨日は何をしてもついていない日、天中殺でした・・・。
しかし今日は昨日の真逆のいい日でした👍
なのでビールなんです。
予定では中華スープだったんですけどね。
明日頑張ればお盆休み。
気合い入れて頑張るか～。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
スポンサーリンク１
