麻婆春雨定食 【男一人の平日夕食】

こんにちは！

寒いしあっさり系の食事が続いたから今日はガツン系中華でいこう！

豚丼でいくか。

帰り道近所で麻婆豆腐らしき匂いが・・・。

で、麻婆豆腐が食べたくなる。

またスーパーに豆腐買いに戻るのもなぁ～。

春雨サラダつくろうと思って春雨はあるから麻婆春雨に変更決定。

サラダとスープは冷蔵庫にあるもので何とかなるっしょ。

1～２人分

・豚肩ロース　　　　　　　　　180ℊ
　もちろんひき肉でもOK

・春雨　　　　　　　　　　　　 40ｇ
　ショートタイプが食べやすい

・長ねぎ　　　　　　 約15㎝（70ℊ）

・炒め油　　　　　　　　　　大さじ1

・おろしにんにく　　　　　小さじ1/2

・おろししょうが　　　　　小さじ1/2

・豆板醤　　　　　　　　　　小さじ2

・甜面醤　　　　　　　　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　　　　　　 適量

・水溶き片栗粉　　　　　　　　 適量

・ラー油　　　　　　　　　　　 適量

・ごま油　　　　　　　　　　　 適量

・万能ねぎ　　　　　　　　　　 適量　　

調味料A

・水　　　　　　　　　　　　 200㏄

・料理酒　　　　　　　　　　大さじ1

・鶏がらスープの素　　　　　小さじ1

・しょう油　　　　　　　　　小さじ1

・オイスターソース　　　　　小さじ1

・創味シャンタン　　　　　　　　2㎝

※24㎝のテフロンフライパンを使いました

春雨を3分茹でて冷水でよく洗っておきます

長ねぎはみじん切りにして

豚肉は5㎜位のさいの目切りにしてひとつまみの塩を揉み込んでおきます

炒め油を引いて中弱火で豚肉に火を入れます

豚肉に火が通って油が透明になったらおろしにんにく、おろししょうがと豆板醤を入れて馴染ませます

おっと、甜面醤もね

よく馴染んだら調味料Aを入れて強火で沸騰させます

沸騰したら春雨と長ねぎと入れて更に沸騰させて塩味を決めます

塩味が決まったら水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です

水溶き片栗粉は火を止めてかき混ぜながらゆっくり入れて、それから火をつけてさらに良くかき混ぜてね

麻婆春雨の完成です！

いただきます！

盛りつけてからラー油・ごま油をお好みでかけてね

春雨はやっぱりショートタイプが食べやすいね

中華スープの素と玉ねぎ・人参・長ねぎ・白ごま・ごま油の中華スープ

やっぱりON THE RICE にしてしまう

ごちそうさまでした！

豚丼用の豚肩ロース肉をみじん切りにするのがちょっち手間。

だって豚丼つくろうと思った買ってきた豚肉でしたからね～。

だけど、これはこれで肉肉しい麻婆春雨で良かった。

豆板醤とラー油の辛味調味料はお好みで調整して下さいね。

今朝の早朝散歩の時、気温は－15℃。

2024年1月11日の北海道の最低気温1位は－27.1℃の陸別町。

2月・－25℃・快晴・深夜の陸別町・置戸町の道路を通ったことがあります。

街灯がないのでヘッドライトに照らされる白い森。

車を停めてヘッドライトを消すと星が瞬く空。

神秘的な光景に感動した記憶があります。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！