皮パリチキンの親子丼 【男一人の平日夕食】

こんにちは！

一週間ぶりの投稿です。

親子丼にしようと思ったけど、ちょっち変わったことをしたかったのね。

それでご飯に半熟卵と皮をパリパリに焼いたチキンをのせて照り焼きタレをかけるっと。

これがまた良い感じ。

サラダとみそ汁も忘れずにね。

皮パリチキンの親子丼の材料（1人前）

・鶏もも肉　　　　　　　　　　1枚

・塩　　　　　　　　　　　　 適量

・ブラックペッパー　　　　　 適量

・オリーブオイル　　　　　小さじ1

・パセリのみじん切り　　　　 適量

◆卵液の材料

・卵（M玉）　　　　　　　　　2個

・マヨネーズ　　　　　　　小さじ1

・オリーブオイル　　　　　大さじ1

◆照り焼きタレの調味料

・しょう油　　　　　　　　大さじ1

・みりん　　　　　　　　　大さじ1

・料理酒　　　　　　　　　大さじ1

・水　　　　　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　　　大さじ1

鶏もも肉の余分な脂と軟骨、筋を取ります

火を通りやすくするためにミートソフターかフォークで肉に穴を開けます

両面に塩・ブラックペッパーを振って下味をつけます

オリーブオイルを引いて鶏もも肉フライパンに置いてから火を入れます

皮面を下にして弱火で約12分火を入れます

余分な油分はキッチンペーパーで取ります

結構油が飛びます

12分後、全体の3/4位火が通っているので返します

皮目はこんな感じでパリパリになっています

ここからは約2分で火が入ります

時間は目安なので火の通りは確認してくださいね

焼き上がりです

照り焼きタレの材料を鶏もも肉を焼いたフライパンで中火でとろみがつくまで加熱します

気になる脂分はキッチンペーパーで拭き取ってね

卵とマヨネーズ、塩ひとつまみを入れて溶いて

半熟玉子焼きをつくってごはんにのせます

皮パリチキンを適当な大きさにカットしてお皿に盛りつけたら完成です

皮パリチキンの親子丼の完成です！

いただきます！

照り焼きソースは最初玉子とごはんにかけました

皮パリチキンと半熟卵と照り焼きタレの三重奏

水菜とコーンとトマトのサラダ
雪のイメージでカッテージチーズ

何の変哲もないなめこと豆腐のみそ汁

ごちそうさまでした！

14日の日曜日、いつも通り午前中サウナ行って帰ってきたら午後から頭痛が・・・。

午後から横になって休養を取り、夜は早く寝て起きたらすっかり全快。

50代後半のおじさんは無理せず休養を取ります。

何事も早めに対処するのが一番。

寝込みたくないからね。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！