タコライス!ちゃちゃっと簡単【男一人の平日夕食】

こんばんは!

南国沖縄料理のタコライスに北国で栽培した釧路産のパプリカをアレンジしました。

ひき肉とトマトがあればちゃちゃっと簡単!

野菜もたっぷり摂れます!

サフランライスも炊きました。





















タコライスのつくり方

タコライスの材料(2人分)

◆タコミート材料

・豚ひき肉  300g

・クミンシード  3g(小さじ1/2)

・にんにくパウダー  5g(小さじ1)

・ケチャップ  30g(大さじ2)

・しょう油  15g(大さじ1)

・ウスターソース  15g(大さじ1)

・カレー粉  5g(小さじ1)

・砂糖  5g(小さじ1)

・チリパウダー  10g(小さじ2)お好みです!

・こしょう  適量

・塩  適量

◆サルサソースの材料

・トマト  中玉1個

・玉ねぎ  中玉1/8個

・レモン  1/4個(大さじ1位)

・塩  ひとつまみ

・こしょう  適量

・オリーブオイル  15g(大さじ1)

◆盛付野菜

・レタス  60g

・パプリカ  1/2個

・チーズ  適量





サフランライスを炊きます

サフランをひとつまみ入れて普通に炊きます





まずは下ごしらえ

玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかり水分を取ります





パプリカは2mm位、レタスは1cm位に切ります





サルサソースをつくります

トマトを湯むきします

下の部分にちょこっとフォークをさしてお湯に入れます





皮が裂け始めたら皮をむきます





皮をむいたら1cm角位にカットします

調味料を入れて混ぜ、味を整えたら完成です





タコミートをつくって仕上げます

米油大さじ2とクミンシードを入れてから火をつけます

クミンの香りがたって色が変わったらひき肉を入れます

塩をひと振り入れて中火でそのまま表面の色が変わるまで待ちます





表面の色が変わったらにんにくパウダーを入れて油が透明になるまで炒めます

塊は火が通っていないかもしれないので必ずばらして下さいね





一旦火を止めて残りの調味料を入れて炒めます

調味料が馴染んだら味を整えて完成です!



ソーセージとえのきのスープ

お湯が沸いたらソーセージとえのきと鶏ガラスープを入れます

塩こしょうで味を整えてできあがりです

盛り付けたらパセリのみじん切りか乾燥パセリをかけます













タコライスの完成です!






旬のキウイフルーツと杏仁豆腐と缶詰さくらんぼ


ちょこっとオリーブオイルとパセリのみじん切りをかけました





いかがでしたか?

南国料理って感じです。

肉、野菜、フルーツとバランスよく栄養が取れます。

調味料はお好みの組み合わせを見つけて下さいね〜。

デザートは今が旬のキウイフルーツと杏仁豆腐です。





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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