こんにちは!
スーパーに道内産のアスパラが並んでいました。
今しか食べられない旬のアスパラ。
今回は簡単にできるパスタと塩ゆでにしました。
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・お好みのパスタ 今回は80g
・アスパラ 太め4本
・ほたて 身4〜5個(むき身がいいかも)
・塩、こしょう 適量
・鶏がらスープの素 3g(小さじ1/2)


4本のうち2本を茹でました
塩分は0.5%です
湯で時間は沸騰したお湯に入れて3分半です

柔らかくなりすぎないように氷水に入れて冷やして完成です!
⇒普通の水でもOK
アスパラの下ごしらえ
切り口を1cmほど切り落としてピーラーで皮を剥きます
⇒太くなるほど皮が固くなるので剥いたほうが食べやすいです


食べやすい大きさに切ります

ほたての下ごしらえ
貝柱を外します
むき身を買ったほうがはっきり言って楽です!


貝柱を水で洗って水分を拭き取ります


完全に水を拭き取って軽く塩をふります


今回はスープをパスタに吸わせたいので1分早く茹で上げます
オリーブオイルでアスパラとほたてを軽く炒めてパスタの煮汁を50cc位入れます
鶏がらスープの素も入れて沸騰させます
パスタを上げる4分前から炒め始めました


パスタを入れて1分間パスタを茹でます
煮汁が足りなくなったら足します

1分経ったら塩とこしょう、オリーブオイルを入れて完成です!






いかがでしたか?
シンプルに塩、こしょう、鶏がらスープのみで味付けしています。
お好みでほんの少ししょう油を入れても美味しいです。
2本は切らずにフライパンで茹でました。
冷やしてもいいのですが、温かいうちにマヨネーズつけて食べるのもいいです。
スープはベーコンのコンソメスープです。
わずかな期間しか味わえない旬のもの、ぜひ味わって下さいね。
ではまた!
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