こんにちは!
今回はあさりが安かったのでボンゴレ・ビアンコをつくります。
ボンゴレはアサリ、ビアンコは白という意味で
アサリと白ワインのパスタということになります。
また、ボンゴレ・ロッソのロッソは赤という意味で
あさりとトマトソースのパスタいうことになります。
今回の材料です

・あさり お好み
・リングイネ 100g
・鷹の爪 適宜 今回は小1本
・にんにくのみじん切り 適宜 今回は桃屋のきざみにんにくを使用しました
・白ワイン 50cc
つくり方
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貝同士をこするようにして水がきれいになるまで洗います。

パスタを茹で始めます。
今回使用したリングイネは湯で時間10分なので9分で上げます。
火を止めてオリーブオイルときざみにんにく小さじ半分を入れてから弱火にします。

刻んだ鷹の爪、あさり、白ワインと茹で汁を入れ蓋をします。
あさりが開くのを待ちます。
身が固くならないように一旦取り出します。


パスタをフライパンに入れて1分、あさりを戻して和えるだけです。
完成!
きざみパセリと胡椒を振って完成です!


お好みでバターを少々入れても美味しいですよ。
ぜひ参考にして下さい。
ではまた!
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