チャチャッと簡単!ボンゴレ・ビアンコ

こんにちは!

今回はあさりが安かったのでボンゴレ・ビアンコをつくります。

ボンゴレはアサリ、ビアンコは白という意味で
アサリと白ワインのパスタということになります。

また、ボンゴレ・ロッソのロッソは赤という意味で
あさりとトマトソースのパスタいうことになります。

今回の材料です

・あさり             お好み
・リングイネ          100g
・鷹の爪             適宜 今回は小1本
・にんにくのみじん切り      適宜 今回は桃屋のきざみにんにくを使用しました
・白ワイン            50cc

つくり方

あさりを洗います

貝同士をこするようにして水がきれいになるまで洗います。





にんにくを弱火で揚げます

パスタを茹で始めます。
今回使用したリングイネは湯で時間10分なので9分で上げます。

火を止めてオリーブオイルときざみにんにく小さじ半分を入れてから弱火にします。

にんにくの香りが立ったら材料を入れます

刻んだ鷹の爪、あさり、白ワインと茹で汁を入れ蓋をします。

あさりが開くのを待ちます。





あさりが開いたら一旦取り出します

身が固くならないように一旦取り出します。





パスタとあさりをフライパンに入れます

パスタをフライパンに入れて1分、あさりを戻して和えるだけです。





完成!

きざみパセリと胡椒を振って完成です!









お好みでバターを少々入れても美味しいですよ。

ぜひ参考にして下さい。

ではまた!

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