こんにちは！
今日は市販品のカレールゥで具がゴロゴロのカレーをつくりました。
ちょっと懐かしい感じのあるやつね。
うちは祖母の代から印度カレーとバーモントカレーのミックス。
飴玉多めにつくって、ついでにオニオンスープもつくろうか。
ちょっと時間かかるけど、まぁ、日曜日だからいいか。
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切り干し大根30gを戻します
きゅうり1/3本をスライスして2gの塩を入れて10分ほど放置したら水分を絞ります
・すし酢 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・レモン汁 適量
カレーの付け合せなので甘くした方が良いかも、です。
お好みで調整して下さいね
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・インドカレー 1/2箱
・バーモントカレー 1/2箱
・炒め油 45g（大さじ3）
・豚肉（切り落とし） 200g
・じゃがいも 400g（小5個位）
・玉ねぎ 3個（800g）
・人参 1本
・りんご 1個
・水 1500cc
◆24cmアルミ浅型片手鍋を使用しました
りんごは皮を剝いてすりおろします
ピーラーで皮を剥いて芯を取り、1/4にカットしておろしたら楽です
すりおろし完了
人参は縦半分にカットしてから乱切りにします
じゃがいも大きめに乱切りにして水に浸けておきます
玉ねぎは繊維に沿って2〜3mmにスライスします
玉ねぎ3個分です
豚肉は大きなものがあればカットして軽く塩を振って揉んでおきます
じゃがいもは水気を切ってレンジで2〜3分レンジアップします
長時間加熱すると変色するので気をつけてね
大さじ1の油を引いて弱火でゆっくりじゃがいもに火を入れておきます
油を引いて塩小さじ2を入れて玉ねぎを中弱火で炒めます
焦げないように常にヘラでかき混ぜます
15分後
水分が抜けてきます
35分後
色が付いてきます
ここでオニオンスープ用の玉ねぎ50gを取り出します
40分後はこんな感じ
これくらいで飴玉OK
豚肉を入れて炒めます
油っ気がなければ油を少し足して下さいね
豚肉の色が変わったら水と人参、りんごを入れて沸騰させます
沸騰したら火を止めてカレールゥを入れて溶かします
ルゥが溶けたら弱火で15分ほど煮込みます
じゃがいもを食べる分入れて5〜10分ほど煮たら完成です！
水600ccを入れて沸騰させたらコンソメ顆粒を適量入れます
塩とブラックペッパーで塩味を整えたら完成です
カレーライスとオニオンスープの完成です！
いただきます！
パセリのみじん切りを添えました
35分炒めた飴玉でつくったスープ、うまいよ〜😋
マヨネーズ足しても良いよ〜
今日はカレーだから甘めにアレンジね
大きなホクホクじゃがいもがカレーに入っている幸せ
ごちそうさまでした！
オニオンスープはこの時とばかり『ついでにつくるスープ』です👍
インドカレーのスパイシー感とバーモントカレーとりんごの甘さがいい感じでまとまっています。
味付けはルゥにお任せして調味料は何も入れていないけど美味しい😋
日常的に様々なカレーを食べるけど、結局この手の子供の頃から食べているカレーが最強なのかな。
切り干し大根の酢の物は歯ごたえのある感じが好きです。
それと、やっぱりレモン入れちゃうんですよね〜🍋
忘れちゃならないのがらっきょう。
福神漬けもね。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
参考にしていただけると嬉しいです。
ではまた！
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