【単身赴任の昼飯】昼からヒレカツ定食つくりました!

こんにちは!

今回はヒレカツ定食です。

買い物に行ったらた偶然安売りしていました。

まぁ、休日だしゆっくりつくってゆっくり食べようかと。

自宅で揚げ物は久々です。

お腹がすいているので大盛りでいきます。





ヒレカツ定食つくり方

ヒレカツ材料

・豚ヒレ肉 300g

・卵 1個

・小麦粉 適宜

・パン粉 適宜

肉の下処理

1.筋があれば取り除きます

2.およそ1.5cmに切ります

3.包丁で両面軽く叩きます

4.軽く塩をふります

5.袋に小麦粉と肉を入れて軽くふります

6.小麦粉が付いたら卵に漬けます

7.パン粉をつけます

8.横面にも必ずつけて下さい





肉を揚げます

160〜165℃でゆっくり揚げていきます

カスは常時取ったほうがいいです

油の温度が低いと音も静かで泡も細かく少ないです

肉が浮かんできてうすいきつね色になったら一度取り出します





油の温度を180℃にして約1分二度揚げします

油が高温だと音も泡も大きいです





味噌汁をつくります

大根と油揚げを切っておきます

油揚げは油抜き(お湯をかけること)してから切ります

かつおだし600ccと大根、油揚げを入れて大根が柔らかくなるまで中火で煮ます

※600ccは汁椀約2杯分です

味噌とほんだし小さじ1/3ほど入れて完成です





ごはんは土鍋で炊きました

参考 簡単に土鍋で美味しいごはんを炊く方法!パーカーおじさんの食と雑記ブログ

1合の焦げ付き丼飯です









ヒレカツ定食完成です!













いかがでしたでしょうか。

ヒレカツ300gにキャベツの千切りが260g、米が約360g(1合)です。

と言いながら簡単に完食しました。

ヒレ肉ですし、バッター液はではないですし、パン粉も細かいタイプですし・・・。

さすが食欲の秋、後日運動して消費します・・・。





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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