あんかけ焼きそば【男一人の休日昼食】

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冷蔵庫に中途半端に残っている食材でつくったあんかけ焼きそば。

ちょっち手間はかかるんですけどね。

買ってきたのはうずらの卵と豚肉。

やっぱりうずらの卵は外せない。

ちょっち見栄え良く、熱したスキレットに盛りつけましょうか。

日曜日だし。

まずは材料紹介

２人分の材料

【材料】

・焼きそば　　　　　　　　　　２玉

・豚肉　　　　　　　　　　１５０ｇ

・人参　　　　　　　　　　　２０ｇ

・ピーマン　　　　　　　　　　１個

・解凍えび　　　　　　　　　　適量

・きくらげ　　　　　　　　　　適量

・うずらの卵　　　　　　　　　適量

・ヤングコーン　　　　　　　　適量

・もやし　　　　　　　　　　　半袋

・米油　　　　　　　　　　大さじ１

【焼きそば下ごしらえ用調味料】

・ごま油　　　　　　　　　大さじ１

・米油　　　　　　　　　　大さじ１

【豚肉下味用調味料】

・日本酒　　　　　　　　　大さじ１

・塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

・こしょう　　　　　　　　　　適量

【あん用調味料】

・水　　　　　　　　　　　２００㏄

・しょう油　　　　　　　　大さじ１

・日本酒　　　　　　　　　大さじ１

・鶏がらスープの素　　　　小さじ２

・砂糖小さじ　　　　　　　　１／２

・オイスターソース　　大さじ１／２

・塩　　　　　　　　　　　　　適量

・水溶き片栗粉　　　　　　　　適量



まずは豚肉と野菜を下ごしらえ

豚肉は日本酒を揉み込んでから塩こしょうを振って

材料の写真通りに野菜をカットしたらOK

焼きそばを焼いておこう

米油とごま油と焼きそばを馴染ませてほぐし

フライパンに米油を引いて中弱火できつね色になったら返して同じように火を入れて

一旦取り出してほぐしておきます

こめ油を引いて先に豚肉と人参に火を入れて

豚肉の色が変わったらうずらとヤングコーン以外を入れて、もやしとピーマンがしんなりするまで炒めたら

うずらの卵とヤングコーン、あん用調味料を入れて煮たたせて

水溶き片栗粉を入れて好みの粘度になったらあんの完成！
今日は熱したスキレット鍋に盛りつけます

あんかけ焼きそばの完成です！

いただきます！

熱したスキレットに盛りつける時のジューって音がたまりません

ちょい焦げの麺とあんと豚肉、たまらん

エビも好き

ごちそうさまでした！

男一人の冷蔵庫は食材が中途半端に残ることが多いのです。

なので、今回あんかけ焼きそば。

カリカリに焼いた麺に餡がかかって柔らかくなる食感が好きです。

ではまた！

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