ベリーベリーパンケーキ!【男一人の休日ブランチ】

こんにちは!

休日のブランチです。

ホットケーキかスフレパンケーキか・・・

お休みだから、ちょっち手間かけてスフレパンケーキにしよう。

じゃあ、サウナの帰りにいちごとブルーベリー買ってこよ。

今回はホットプレートで焼きます。













ベリーベリーパンケーキのつくり方





ベリーベリーパンケーキの材料

・いちごとブルーベリー  適量

・お好みのアイスクリーム  適量

・粉糖  適量

・生クリーム(市販のもの)  適量

・ミントの葉  適量

◆卵液の材料

・薄力粉  30g

・卵黄  2個

・牛乳  15g

・ベーキングパウダー  2g

・バニラエッセンス  5滴

◆メレンゲの材料

・卵白  3個

・グラニュー糖  30g

・レモン汁  3g(小さじ1/2)





生地をつくります

ホットプレートを140℃で予熱しておきます

卵を卵黄と卵白に分けます

殻でも手でもお好きなやり方で分けてね

分けたら卵白は卵液をつくる間冷凍庫で冷やしておきます
→あまり長い時間入れておくと凍ってしまうので注意して下さいね

今回は卵白だけ3個分です





小麦粉はふるってベーキングパウダーと混ぜておきます

卵黄、牛乳、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものをしっかり混ぜて最後にバニラエッセンスを入れます

ねばっとして固い状態です





メレンゲをつくります

冷凍庫から取り出した卵白を軽く泡立つまでハンドミキサーにかけます

軽く泡立ったらグラニュー糖の半分を入れます





グラニュー糖が溶けたら残りを入れて角が立つまで高速で撹拌します

完成直前にレモン汁を入れます





逆さまにしても形が変わらない、こんな感じです





卵液に1/4位のメレンゲを入れてよく混ぜます

よく混ざったら今度はメレンゲに液卵を入れて下から上に返すように混ぜます





形が残るくらいの固さです

こんな感じでOK













生地を焼きます





軽く油を引きます

生地の1/6をホットプレートにのせて大さじ1の水を入れて蓋をします





4分後生地の残りをそれぞれにのせます

のせたら蓋をして6分焼きます





濡れたターナーを間に入れて簡単に剥がれたら返します





全部返したら水大さじ1を入れて蓋をして10分焼いたら焼き上がりです!

ホットプレートの性能差があるので調整して下さいね













ベリーベリーパンケーキの完成です!









いかがでしたか?

昭和生まれのおっさんが自宅で一人でこれをつくり、食べました😆

こういうのは、お店に食べにいきたいなぁ〜。





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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