こんにちは!
先月だったかな〜、キッチンカーイベントでバインミーを買って食べました。
聞いたことはあったけど食べたことがなかったので即購入。
ナンプラーを入れたなますが肝なんですね。
美味し😋
今回はさばのトマト煮とカレー炒めの2種類つくってみました。
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・バゲット 1本(40cm)
・さば水煮缶 1缶(200g)
・塩 適量
・サニーレタス 適量
・パクチー(トマト煮トッピング用) 適量
・玉ねぎ(カレー炒めトッピング用) 適量
◆ベトナム風なますの材料
・大根 5cm(200g)
・人参 5cm(50g)
・ナンプラー 3g(小さじ1/2)
・レモン汁 10g(小さじ2)
・砂糖 10g(小さじ2)
◆トマト煮材料
・トマト 小玉3個(200g)
またはトマト水煮(同量)でもOK
・玉ねぎ 1/8個(20g)
・オリーブオイル 15g(大さじ1)
・ケチャップ 10g(小さじ2)
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
◆カレー炒め材料
・オリーブオイル 15g(大さじ1)
・水 30cc(大さじ2)
・カレー粉(赤缶) 3g(小さじ1/2)
・砂糖 3g(小さじ1/2)
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
※トマト煮に使用したフライパンは24cm浅型、カレー炒めは20cmテフロンパンです
大根と人参は食感を残したいので5mm位にスライします
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小さじ1/3の塩を入れて混ぜ3分ほど放置して水気を絞ります
手で絞って、さらにキッチンペーパーに包んで水気を取ります
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ボールに戻して調味料を入れて和えたら完成です
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さばの身の塊を大まかに割いておきます
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カレー炒め用の玉ねぎを薄切りにスライスしておきます
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さばのトマト煮をつくります
トマトは湯剥きしてみじん切り、玉ねぎもみじん切りにします
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オリーブオイルを入れて玉ねぎを軽く炒めてトマトを入れます
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トマトが沸騰したらさばの身半分と汁半分を入れて加熱します
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馴染んだらケチャップを入れて中弱火で煮ます
その間焦げないように身を崩さないように底から混ぜます
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半分くらいの量に煮詰まったら塩、ブラックペッパーで味を整えたら完成です!
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さばのカレー炒めをつくります
オリーブオイルとさばの身半分と汁半分、水、カレー粉、砂糖を入れて加熱します
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汁気がほぼ無くなるまで煮詰めたら完成です
完成直前に塩で味を整えます
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バゲットを15cmにスライスして横に切れ目を入れます
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バゲットを焼いてレタスを敷きなますをのせます
その上にトマト煮にはパクチー、カレー炒めには玉ねぎの薄切りをトッピングしたら完成です
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バゲットはここが旨いのです😋
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・りんご 1個
・さつまいも 中1本
・レーズン 適量
・レモン汁 15g(大さじ1)
・マヨネーズ 75g(大さじ5)
・ヨーグルト 30g(大さじ2)
さつまいもは1cm角にカットして塩ゆでして冷まします
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りんごも1cm角にカットしてレモン汁をいれて混ぜます
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冷えたさつまいもと一緒に調味料を入れて和えたら完成です!
レーズンは今回トッピングしました
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さば缶バインミーの完成です!
いただきます!
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さばのトマト煮のバインミー
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さばのカレー炒めのバインミー
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きゃべつと人参、ソーセージの簡単コンソメスープ
具とコンソメ顆粒を入れて煮ただけ
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ごちそうさまでした!
いかがでしたか?
今回はさば缶で2種類つくりました。
トマト味もカレー味も大好物。
ナイス、俺😁
バゲットはクラスト(パンの表面の焼き色がついた部分)が薄いもの、
または食べる直前にカリカリに焼いたほうが食べやすいです!
トマト煮のソースは15cm2個分になります。
なので、今回半分残ったので明日パスタに絡めて食べよ🍝
りんごとさつまいものマヨーグルトサラダはヨーグルトでマヨネーズがまろやかになります。
りんごとさつまいもの相反する食感がいい感じ。
お好みで粉チーズをかけても👍
明日は月曜日、しっかり食べてしっかり頑張ろう。
ぜひ参考にして下さいね!
ではまた!
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