とんかつと新玉ねぎのサラダ！【男一人の休日夕食】

こんにちは！

スーパーに買い物行ったらいいとんかつ用のロース肉がありました！

厚みがあって美味しそうなとんかつ用ロース肉・・・。

お腹すいたし、とんかつ食べたいな〜。

そんな感じで今晩はとんかつです。

新玉ねぎも出ていたのでサラダにしました。

とんかつのつくり方

とんかつの材料

・豚ロース肉（とんかつ用） 1枚（今回は270gありました）

・生パン粉 適量

・小麦粉 適量

・卵 1個

・塩 適量

※卵は2枚でちょうどいい量だと思います

◆とんかつ用ソース

・ウスターソース 30g（大さじ2）

・トンカツソース 15g（大さじ2）

・ケチャップ 30g（大さじ2）

・しょう油 30g（大さじ2）

・砂糖 15g（小さじ1）

・すりごま 15g（大さじ1）

野菜と肉の下ごしらえ

新玉ねぎとキャベツをスライス、こんな感じでね

新玉ねぎは水にさらして水を切っておきます

肉は筋切りをして包丁の背中で両面を軽く叩きます

塩をふってキッチンペーパーで包み30分位放置します

ソースをつくります

とんかつ用ソースの材料を調合してよく混ぜておきます

少し甘めのソースにしました

お好みで割合を調整して下さいね

肉を揚げます

卵は泡立て器で白身と黄身をよく馴染ませるように混ぜます

丁寧に小麦粉、とき卵、生パン粉の順につけます

なるべく肉が出ないように丁寧につけて下さいね

まずは160℃で両面を軽く色づくまで揚げます

このくらいで一旦取り出して3分置き余熱で火を通します

油を180℃に熱し揚げた肉をもう一度揚げます

表、裏各30秒位で大丈夫です

油を切ったら完成です！

とんかつと新玉ねぎのサラダの完成です！

いかがでしたか？

ちょっと面倒ですが2度揚げした方が周りサクサク中ジューシーに揚がります。

新玉ねぎはかつお節をかけてポン酢でいただきました。

それにしても、

豚肉の脂が甘くて美味しかった！

ちょっと高かったのですが美味しい豚肉に当たったことに感謝！

とんかつ用ソースは一例なのでいろいろ割合を試すと面白いですよ。

ぜひ参考にして下さいね！

ではまた！