こんにちは！
今回は超シンプルでヘルシーな鶏のささみパスタです。
彩りでパプリカとピーマンを入れています。
もちろんパプリカだけでもピーマンだけでもOKです！
あとシチューは昔からある顆粒タイプのものでササッとつくっちゃいます。
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・シチューの素（顆粒タイプ） 40〜60g
・じゃがいも 小1個
・人参 小の1/2位
・粗挽きソーセージ 3本
・牛乳 150g
・水 450g
・塩、こしょう 適量
・炒め用油 適量
※今回は20cmの片手鍋を使用しています
こんな感じで1cm角位に切ります
火をつけず鍋に少量の油とソーセージを入れて弱火で炒めます
ソーセージから油が出始めたらじゃがいもと人参を炒めます
じゃがいもの表面が透き通ったら水を入れて煮込みます
野菜が柔らかくなったらシチューの素を入れて溶けたら牛乳を入れます
シチューの素は少しづつ入れて溶かして下さいね
一度にたくさん入れるとダマになります
シチューの素は40g位入れて様子を見ながら足して下さい。
一度に入れるととろみが付きすぎて固くなってしまいます。
味見をして全体が馴染んだらこしょうを入れて完成です！
・鶏のささみ 3本
・パブリカ 小1個位
・パスタ 80g
・鶏がらスープの素 5g（小さじ1）
・オリーブオイル 適量
・塩、こしょう 適量
※このパスタは24cmのテフロンアルミパンを使用しています
パプリカは白い部分と種を取って5mm位にスライスします
こんな感じ
ささみの筋を取ります
筋の両サイドに包丁を入れて
あとは包丁逆さまにして引っ張れー
形を戻してこんな感じでそぎ切りにします
下味の塩を両面にふります
バットに塩こしょうして、肉並べて更に塩こしょうします
これで下ごしらえ完了です
パスタを茹で始めます
いつも茹で汁は塩分0.5％にしています
7分なので6分で上げます
茹で上げ3分前に肉を炒め始めます
火を止めたままオリーブオイルを引いて肉を並べてから火をつけます
中火で両面色が変わったらパプリカを入れます
軽く炒めたら茹で汁を50cc（小さなお玉１）入れます
この茹で汁で残り1分パスタを茹でる感じです
茹で上がったパスタをフライパンに入れて鶏がらスープの素を入れます
かき混ぜて鶏がらスープの素が溶けたらオリーブオイルを大さじ2位入れて混ぜます
この時少し水分があった方が乳化するので美味しくなります
水分がなくなっていたら少しづつ茹で汁を足して下さいね
全体が馴染んだら味見をして塩こしょうで調整して下さい
はい、完成です
鶏のささみパスタとお手軽シチューの完成です！
きゃべつ・トマト・ハム・コーンのサラダです
いかがでしたか？
肉を炒める段階でにんにくや鷹の爪入れるのもありです。
仕上げにしょう油を少し入れるのもありです。
アレンジが効くのでお好みでどうぞ〜
ぜひ参考にして下さいね。
ではまた！
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