こんばんは！
今回は友人に頂いた美味しい手作りみそでつくったメニューです。
数年前みそ作りに携わったことがあるけど、仕込み作業大変なんです。
仕込み作業も発酵も時間かかるし。
その美味しいみそでつくったみそダレで皮パリチキンを味わいます。
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・鶏もも肉 1枚（300g）
・塩 適量
・オリーブオイル 小さじ1（5g）
・パセリのみじん切り 適量
・ブロッコリー 下茹で下のもの適量
・ピーナツロースト 適量
◆みそダレ調味料
・みそ 大さじ2（30g）
・酒 大さじ1（15cc）
・みりん 大さじ1（15cc）
・めんつゆ 大さじ1（15cc）
・はちみつ 大さじ1（15g）
みそダレの調味料を合わせておきます
余計な脂分を取り除きます
ミートソフター、フォークなどで適度に穴を開けます
これで火が通りやすくなります
こんな感じで軽く塩をふります
オリーブオイルを引いて鶏肉をスキレットにセットしてから火を付けます
弱火で10分、皮目から火を入れます
10分後、皮がきつね色になっていたら返して3分火を入れます
もう2/3位火が通ってます
皮目こんな感じでパリパリ
油が飛んでくるから火傷注意です
脂分が気になったらキッチンペーパーで拭き取って下さいね
鶏肉を一旦引き上げます
みそダレに火を入れてアルコール分を飛ばします
みそダレが沸騰したらカットした鶏肉を戻したら完成です
チキンのみそダレ スキレット焼きの完成です！
いただきます！
今回はごまではなくローストピーナツをかけてみました
頂いた手づくりみそでつくったみそ汁ときゃべせんサラダ
皮パリとジューシーとみそダレで😋
シメはきゃべせんをみそダレに入れて少し火を入れご飯のお供に
ごちそうさまでした！
今回はちょっち帰宅が遅くなったので極力簡単なメニューにしました。
チキンを焼いている間にみそ汁とサラダつくれば20分あればOK。
弱火でゆっくり皮目から火を入れて皮パリに仕上げています。
5分過ぎた位から脂が跳ね出しますので火傷注意です。
皮パリなしなら蓋をして蒸し焼きにすると時短になります。
最後はみそダレにきゃべつを入れて少し火を入れ、ご飯にかけてシメました。
大変美味しゅうございました。
ありがとうございました。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
参考にしていただけると嬉しいです。
ではまた！
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