天ぷら盛り合わせとざるそば！【男一人の休日昼食】

こんにちは！

朝散歩がてらスーパー裏通ったら揚げ物のいい匂いが😆

天ぷら食べたいな〜。

そうだ、天ぷらとおそばだ！

自分でつくるとつい揚げすぎてしまうけど、まぁ、いいか（笑）

天ぷらを揚げよう！

天ぷら盛り合わせ材料

・お好みのたね 適量

・天ぷら粉と水 説明書き通りの分量

・片栗粉 適量

・揚げ油 適量

・お好みのそば 適量

⭕そばを茹でるお湯を沸かしておきましょう

野菜の下ごしらえ

大葉は茎を切ります

ピーマン！

しいたけ！

なす！

なすを回して切れ目を入れて見た目をきれいに！

縦半分に切って5mm幅位に切れ目を入れて押します
力入れすぎると切れちゃうので気をつけて下さいね

かぼちゃは3mm位にスライスします

今回ちょっと厚かった・・・

野菜の下ごしらえ完了！

海老の下ごしらえ

今回の海老は背わたが取られていました！

尻尾もきれいになっていました！

こういうの楽ちんですね〜(^^)

海老の皮を剥いてケンを落とします

一応尻尾の汚れをこそげ落として形良くなるように切ります

1/3位の深さに切れ目を入れての伸ばします

筋が伸びるとプチって感じで手応えがあります

不安な時は逆に曲げましょう

優しくね

最初からこれでいいかも・・・？

海老の下ごしらえ完了

天ぷらを揚げよう！

天ぷら粉の説明書き通りの分量で衣をつくります

水は氷水を使うので重量で量ります

天ぷら粉が残る状態でOK、混ぜすぎ厳禁です

片栗粉を薄く丁寧に付けてから衣をつけて170℃位で揚げます

大葉は直接衣でOK

パーカー

衣に片栗粉が入ってくるので大量の場合は固くなります。

そんな時は水で薄めて下さいね

天かすは都度取って下さいね

メインの海老を180℃位で揚げます

そばを茹でて盛り付けたら完成です！

天ぷらの盛り合わせとざるそばの完成です！

かぼちゃが海老の陰に隠れて見えない・・・。

いかがでしたか？

衣をつける前に片栗粉を付けるとサクサクに揚がります。

薄くつけないとねばっとなってしまいます

海老天、美味しかった〜🍤

明日の晩ごはんは天丼かな（笑）

ぜひ参考にして下さいね！

ではまた！