こんにちは!
今回はつくね定食です(笑)
今週はちょっちハードだった〜。
休日だったので遊び半分、たこ焼き器でつくねを焼いてみました。
普通にフライパンでハンバーグのように焼いたほうが手間がかかりません!
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まずはみつばのおひたしと鶏肉のスープをつくろう
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC00723-edited.jpg)
みつば1束を沸騰下お湯で30秒ほど煮ます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC00724-edited.jpg)
水で冷やしてよくキッチンペーパーなどで水を拭きます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC00726-edited.jpg)
2cmほどに切って
鰹節小袋1、ポン酢で和えて完成
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_3463-1024x576.jpg)
鶏肉を適当な大きさに切って茹でて鳥がらスープの素、塩、こしょうで味付け
最後に溶き卵を入れて完成です
![](https://www.image-rentracks.com/plus1/rakumizu/728_90.jpg)
つくね串をつくろう
つくねの材料(たこ焼き大の大きさ12個分)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/CENTER_0001_BURST20220303194932890_COVER-1024x576.jpg)
・鶏むねのひき肉 300g
・豚のひき肉 150g
・長ねぎ 10cm(30〜40g)
・マヨネーズ 30g
・しょうがすりおろし 10g(小さじ2)
・塩 3g(小さじ1/2)
・こしょう 適量
◆たれの材料
・しょう油 30g
・料理酒 30g
・みりん 30g
・砂糖 10g
※フライパンは20cmテフロンパンを使っています
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/CENTER_0001_BURST20220303193151468_COVER-1024x576.jpg)
長ねぎはみじん切りにしてキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/CENTER_0001_BURST20220303195513670_COVER-1024x576.jpg)
材料と調味料を入れて粘りが出るまで混ぜます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/CENTER_0001_BURST20220303195736215_COVER-1024x576.jpg)
捏ね完了!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/HORIZON_0001_BURST20220303201731895_COVER-1024x576.jpg)
今回はたこ焼き器で焼きます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_3468-1024x576.jpg)
たこ焼きを焼く要領で焼きます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/HORIZON_0001_BURST20220303202521734_COVER-edited-scaled.jpg)
右端の列は余った鶏肉を焼いています
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_3471-edited-scaled.jpg)
フライパンでタレを加熱してつくねに絡めます
とろみがつくまで煮詰めます
半分は塩こしょうします
串にさして完成です
つくね串定食の完成です!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_3488-1-1024x576.jpg)
タレ
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_34882-edited-scaled.jpg)
塩
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_3484-edited-scaled.jpg)
タレに卵黄
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/03/DSC_3491-1024x576.jpg)
いかがでしたか?
わざわざ串にさす必要はありません(笑)。
休日だったのでやってみました。
鉄板ですがつくねタレ味を卵黄につけると最高です!
ぜひ参考してくださいね!
ではまた!
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