つくね串定食!【男一人の休日夕飯】

こんにちは!

今回はつくね定食です(笑)

今週はちょっちハードだった〜。

休日だったので遊び半分、たこ焼き器でつくねを焼いてみました。

普通にフライパンでハンバーグのように焼いたほうが手間がかかりません!









まずはみつばのおひたしと鶏肉のスープをつくろう

みつばのおひたし

みつば1束を沸騰下お湯で30秒ほど煮ます

水で冷やしてよくキッチンペーパーなどで水を拭きます

2cmほどに切って

鰹節小袋1、ポン酢で和えて完成





鶏と卵の親子スープ

鶏肉を適当な大きさに切って茹でて鳥がらスープの素、塩、こしょうで味付け

最後に溶き卵を入れて完成です













つくね串をつくろう

つくねの材料(たこ焼き大の大きさ12個分)

・鶏むねのひき肉 300g

・豚のひき肉 150g

・長ねぎ 10cm(30〜40g)

・マヨネーズ 30g

・しょうがすりおろし 10g(小さじ2)

・塩 3g(小さじ1/2)

・こしょう 適量

◆たれの材料

・しょう油 30g

・料理酒 30g

・みりん 30g

・砂糖 10g

※フライパンは20cmテフロンパンを使っています





長ねぎはみじん切りにしてキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります

材料と調味料を入れて粘りが出るまで混ぜます

捏ね完了!

今回はたこ焼き器で焼きます

たこ焼きを焼く要領で焼きます

右端の列は余った鶏肉を焼いています

フライパンでタレを加熱してつくねに絡めます

とろみがつくまで煮詰めます

半分は塩こしょうします

串にさして完成です





つくね串定食の完成です!





タレ









タレに卵黄

いかがでしたか?

わざわざ串にさす必要はありません(笑)。

休日だったのでやってみました。

鉄板ですがつくねタレ味を卵黄につけると最高です!





ぜひ参考してくださいね!

ではまた!

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