カレー肉豆腐と目玉焼き！【男一人の平日夕食】

こんにちは！

買い物に行きました。

牛肉20％オフでした。

今日食べるのでこんなに嬉しいことはない。

豆腐となめたけとしめじ買って晩ごはんつくろ。

腹が減った・・・。

カレー肉豆腐のつくり方

カレー肉豆腐の材料（2人分）

・牛肉切り落とし　　180g
　今回は肩ロースです

・絹ごし豆腐　　　　1丁

・ぶなしめじ　　　　1袋

・豆腐の炒め油　　　大さじ2

・肉の炒め油　　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　適量

・片栗粉　　　　　　適量

・水溶き片栗粉　　　適量

・万能ねぎ　　　　　適量

◆合わせ調味料

・かつおだし　　　　150cc
　または水とほんだし小さじ1/2

・麺つゆ　　　　　　大さじ3（45cc）

・カレー粉（赤缶）　 小さじ2

※使用したフライパンは24cm深型テフロンパンです

パーカー

土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！

パーカー

ピクルスのつくり方です。ぜひ参考にしてくださいね！

下ごしらえです

合わせ調味料を合わせておきます

ぶなしめじは石づきを取ってほぐします

豆腐はキッチンペーパーに包んでラップをして700Wの電子レンジで約2分レンジアップします

レンジアップ完了したら一口大位にカットします

カレー肉豆腐を仕上げます

フライパンに炒め油を引いて豆腐に片栗粉を付けて1つづつフライパンに並べます

こんな感じで1つづつね

全面薄いきつね色になるまで中弱火で焼き目をつけます

フライパンのへりを利用すると楽に返せます

焼き目が付いたら一度取り出します

キッチンペーパーでフライパンを拭いて新たに油を引いて肉とぶなしめじを炒めます

塩をひとつまみ振ります

肉とぶなしめじに火が入ったら豆腐を戻します

合わせ調味料を入れて軽く混ぜ沸騰したら弱火にして1分ほど煮ます

最後にお好みで水溶き片栗粉を適量入れてとろみを付けたら完成です！

カレー肉豆腐と目玉焼きの完成です！

いただきます！

豆腐の片栗衣にカレー餡がよく絡みます

半熟目玉焼きと自家製ピクルス

今日も良いおこげ

みそ汁の具はなめこと長ねぎ

半熟目玉焼きにしたのは、こういう理由があるのです

ごちそうさまでした！

自分は絹ごし豆腐オンリーの人です。

木綿豆腐を食べるのは外食した時だけです。

別に木綿豆腐が嫌いなわけではないのですが、絹ごし豆腐が好きなんです。

片栗粉をつけるのは豆腐の水分を閉じ込めてなるべく外に出さなくするためです。

そしてカレー餡がよく絡みます。

レンジアップして更に煮込むので豆腐を食べる時は火傷注意です⚠

最後まで読んで頂きありがとうございました。

少しでも参考になれば嬉しいです。

ではまた！