メリークリスマス！
2022年12月25日、男一人でボッチ昼食です。
昨日のイブはいつもの飲み仲間の皆さんと会食でした。
今年も残すところあと6日。
クリスマスが終わると街の雰囲気が一気に年末年始に加速する気がします。
あと数日がんばるか〜！
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・骨付き鶏もも肉 1本
・じゃがいも 1個
◆鶏もも肉の調味液
・レモン 1個
・しょう油 5g（小さじ1）
・ローズマリー 5g（小さじ1）
・にんにく 1欠片
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 30g（大さじ2）
◆じゃがいもの調味液
・塩 3g（小さじ1/2）
・オリーブオイル 15g（大さじ1）
・ブラックペッパー 適量
フォークか包丁で調味液が染み込みやすいように穴を開けます
調味液をつくります
レモンを半分にカットして絞ります
まずは手で潰して絞ります
手の限界がきたら
大きめのスプーンで押し付けます
フォークで種を取ります
包丁やヘラなどでにんにくを潰します
調味液材料と潰したにんにくをボールに入れてよく混ぜます
調味液を袋に入れて30分〜1時間漬け込みます
じゃがいもをよく洗って乱切りにします
半分にカットして
3等分位に乱切りにします
こんな感じ
調味液を入れてよく混ぜます
天板にクッキングシートを敷いて鶏もも肉とじゃがいもを並べ、調味液も全部入れます
皮目に少々塩をふってから200℃に予熱したオーブンに入れて200℃、20分で火を入れます
※天板は予熱しません
20分後一旦取り出し皮目に少量のオリーブオイルをかけてオーブンに戻し、5分間上火モードにして皮目に焦げ目が付いたら焼き上がりです
自分のオーブンでは5分間上火モードにして皮目に焦げ目をつけました
→グリルモードとか温度を230℃位に上げる等で対応してみてください
・玉ねぎ 小玉1個
・しいたけ 5個
・マッシュルーム 6個
・エリンギ 2個
・ぶなしめじ 1袋
・えのき茸 1袋
・ひらたけ 1袋
※今回のきのこの全重量約700gでした
・バター 50g
・塩 5g（小さじ1）
・水 600g
・鶏ガラスープの素 5g（小さじ1）
・牛乳 200g
・ブラックペッパー 適量
※今回使用した鍋は20cmアルミ片手鍋です
玉ねぎは1cm位にカットします
しいたけとマッシュルームは軸を取って5mm位にスライスします
他のきのこは石づきを取って1cm位にカットします
エリンギ
ぶなしめじ
ひらたけ
えのき茸
下ごしらえ完了です！
バターを溶かしてきのこを全部入れて中火で炒めます
きのこに火が通ったら1/5位のきのこを取り出します
きのこに火が通ったら水と鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます
1〜2分沸騰させたらハンドブレンダーをかけます
鍋を斜めにしてかけると時短になります
きのこの形がなくなってなめらかになったら完了です
さっき取り出したきのこと牛乳を入れて中火にかけます
※ここからは常にゴムベラなどでかき混ぜてください！
→鍋底の焦げ防止と粘度が付いているのでスープが跳ねてきます！
牛乳の量は粘度とかお好みで増減して下さいね
牛乳と一体化したら塩とブラックペッパーで味を整えたら完成です！
和風レモンのローストチキンときのこのポタージュスープの完成です！
いただきます！
今回のじゃがいももきたあかり
やっぱり好き
きのこ全部ハンドブレンダーにかけても良いのですが、
きのこを食べてる感じがほしかったのです
ブルスケッタ
君がいると場が華やかになる
自分はいつも揚げ物にはしょう油とレモンをかけて食べるのが好き。
なのでこの味付けなんです。
きのこポタージュはハンドブレンダーを使いました。
普通のミキサーがないだけなんですけどね（笑）
でも大丈夫👍
普通に美味しく仕上がります。
ブルスケッタはバゲットににんにくパウダーを少々振ってお好みの具をのせたらOK。
クリスマスが終わろうとします。
大晦日、正月はもうすぐそこ。
このブログを最後まで読んで頂いた皆様、
体調に気をつけてお過ごし下さいね。
少しでも参考になれば嬉しいです！
ではまた！
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