きのこの卵とじ丼と鶏ささみと穂先メンマの和え物 【男一人の平日夕食】

今日はきのこ汁を卵でとじた丼飯。

コスパ最高でヘルシーなメニューです。

ちょっとだけパンチを効かせるためにバターを使ったけどね。

和えるだけで美味しい柔らかく火を入れたささみと柔らかい穂先メンマ。

今日もご飯バクバクです。

沸騰したお湯に鶏ささみを入れて蓋をして、5分放置します

今日は筋は茹で上がりに取ることにします

5分経ったらお湯を切って冷まし小さめに手で割きます

この時太い筋を取ります

穂先メンマ小さじ3入れて、
ごま油小さじ1、しょう油小さじ1/2、ごま油小さじ1と塩で味付けしたら完成です

◆きのこ汁の材料（3～4人分）

・干し椎茸　　　　　　　　　　 10ℊ

・ぶなしめじ　　　　　　　　　　1袋

・えのき　　　　　　　　　　　　1袋

・ひらたけ　　　　　　　　　　　1袋

・なめこ　　　　　　　　　　　　1袋

・干し椎茸の戻し用水　　　　 200㏄

・バター　　　　　　　　　　　 40ℊ

・卵（1人分）　　　　　　　　　 2個

・万能ねぎ　　　　　　　　　　 適量

◆調味料

・しょう油　　　　　　　　　大さじ3

・砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1

・ほんだし　　　　　　　　　小さじ1

※きのこ汁は24㎝の深型フライパン
　卵とじはは20㎝のフライパンで作り
　ました

干し椎茸を軽く洗って水に1時間浸けておきます

戻した椎茸を5㎜位にスライスします

茎は固かったのでお暇します

なめこは軽く洗って水を切っておきます

卵に調味料を入れて溶き、

きのこ類は石づきを取って細かめに切って（割いて）おきます

バターを弱火で溶かして

きのこを投入して火を入れます

きのこから水分が出て煮詰まったら

調味料と干し椎茸の戻し汁を入れて中火で１～2分ほど煮て塩味を調整したら完成です

20㎝のフライパンにきのこ汁を適量入れて沸騰したら溶き卵を回し入れます

蓋をして中火でお好みの卵の固さになったら完成です

きのこの卵とじ丼と鶏ささみと穂先メンマの和え物の完成です！

いただきます！

今日も良い眺めだ

今日も良い感じの半熟具合、ナイス、俺(笑)

穂先メンマとささみ、ともに柔らかいしピリ辛で美味し

揚げとにらのみそ汁
軽く火を入れたにらの香りがいい

なめこの食感が美味し

ごちそうさまでした！

きのこはこの5種に限らず、どの食用きのこでも美味しく仕上がります。

歯ごたえのあるしめじとえのき、

味が染みてる干し椎茸とひらたけ、

つるんとしたなめこ、

それをまとめる干し椎茸のだしと半熟卵。

しょう油バターも加勢して、あっという間に完食。

バターは使ったけど低カロリーね・・。

軽く塩で下味をつけたささみに桃屋の瓶詰の穂先メンマを和えたらこれまた美味し。

お酒のお供にもぴったりです。

軽くラー油垂らしても美味かった～👍

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！