豚キムチ定食【おひとり様レシピ】

普段お世話になっている方から札幌黄をいただきました。

加熱すると驚くほど甘くなるこの玉ねぎ。

キムチと合わせたらどうなるかな～。

で、やってみるかって感じの豚キムチです。

材料

【材料】

・豚肩切り落とし　　　　　２００ｇ

・お好みのキムチ　　　　　１５０ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　中玉１／２個

・ニラ　　　　　　　　　　　　半束

・しょう油　　　　　　　　大さじ１

・ごま油　　　　　　　大さじ１／２

・炒め油　　　　　　　　　　　適量

【豚肉下味用調味料】

・塩　　　　　　　　　小さじ１／２

・こしょう　　　　　　　　　　適量

・日本酒　　　　　　　　　大さじ１

・薄力粉　　　　　　　　　大さじ２

・ごま油　　　　　　　　　大さじ１

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まずは豚肉を大き目の一口大にカットして

塩こしょうして

日本酒を良く揉み込んで

薄力粉をまぶして最後にごま油をよく揉み込んでおきます

玉ねぎは２～３㎜厚に、ニラは洗って５cm位にカットしたら下ごしらえOK

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炒め油大さじ１を引いて玉ねぎにひとつまみの塩を振って弱火で炒めるよ

焦げそうになったら小さじ２位の水を足しながら火を入いれて、きつね色になったら一旦引き上げます

一度フライパンを洗って炒め油大さじ１／２を引いて中火で豚肉に火を入れます

豚肉の脂が透明になったら

玉ねぎとキムチを入れて良く馴染ませたら

にらとしょう油を入れてさらに炒めて

仕上げにごま油を入れて馴染ませたら完成です

３００㏄の水煮鶏がらスープの素小さじ２を入れて沸騰したら溶き卵をゆっくり入れて

卵が固まったら完成

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豚キムチの完成です！

いただきます！

豚キムチ定食の完成

辛味だけではなく甘みも兼ね備えた豚キムチ

新米の炊きたてご飯と玉子スープ

マジでご飯バクバク

ごちそうさまでした！

辛味だけではなく自然の甘みが同居している豚キムチです。

正直、飴色玉ねぎをつくるのにちょっち時間がかかるけど、

完成したら納得できるはずです。

北海道の新玉ねぎの季節、それは冬がすぐそこまで来ていることを意味します。

ここ最近の早朝散歩時の気温は５℃前後。

しっかり栄養を取って、体力つくって、

風邪、インフルエンザにかからないように気をつけないと。

ぜひお試しくださいね。

ではまた！