鶏のごまみそ炒めと春雨サラダ!【男一人の平日夕食】

新しいタブでプレビュー

こんにちは!

今日は1月18日、早いものですね〜。

ごまみそ味にレモンの効いたあっさり系の春雨サラダを組み合わせました。

孤独のグルメに出てきた「とんちゃん」が美味しそうだったので早速アレンジ。

みそ味は共通だけど劇中はたぶん胸肉だったし、入れる野菜も違うので別物になっちゃいました。

ご飯のおかず!って感じです。







鶏のごまみそ炒めのつくり方

鶏のごまみそ炒めの材料(2人分)

・鶏もも肉    1枚(300g)

・人参      1/3本

・玉ねぎ     1/2個

・ピーマン    1個

・すりごま    15g(大さじ1)

◆合わせ調味料

・みそ      15g

・みりん     30cc(大さじ2)

・料理酒     30cc(大さじ2)

・しょう油    15cc(大さじ1)

・砂糖      5g(大さじ1)

・にんにく    1欠片

※今回使用したフライパンは24cm深型です





下ごしらえです

玉ねぎとピーマンは5mmくらいにスライス

人参を5✕2mmくらいにスライス
にんにくはすりおろします
→瓶詰めにんにくが楽かも・・





鶏もも肉は適当に脂を取って一口大にカットして軽く塩をふります
今回はちょっち大きめね





鶏のごまみそ炒めを仕上げます

フライパンに鶏肉を並べて火をつけます






中弱火で皮目がきつね色になったら返します
時間にして5分くらいです





3分経ったら一度取り出します





人参を最初に軽く炒めてから玉ねぎを入れます





玉ねぎに透明感が出てきたらピーマンを入れて軽く炒めます





ピーマンにも油がまわったら鶏肉と合わせ調味料を入れて強火で火を入れます





合わせ調味料が馴染んだら仕上げにすりごまを入れて混ぜたら完成です!









春雨サラダのつくり方

・春雨       80g

・スライスハム   4枚

・きゅうり     1/2個

・マヨネーズ    40g

・レモン汁     5g

・すし酢      3g(小さじ1/2)

・塩        適量

・ブラックペッパー 適





春雨は茹でてから水で冷やし、よく水切りをします

ハムは5mm、きゅうりは2✕3mmくらいにスライスします

よく混ぜたら完成です










鶏のごまみそ炒めと春雨サラダの完成です!





いただきます!


すりごまとみそ、いいコンビ





マヨ控えめ、レモンの酸味を効かせた春雨サラダ





ホントに飽きない土鍋ごはん

シンプルにわかめとお麩





今回肉は大きめにカット
男一人だからね





いかがでしたか?

みそとすりごま、ナイスなコンビです。

調理する時にすったごまを入れると香りが違いますよ〜。
→今回は袋入りのすりごまを使いました。

キャベツやもやし、ぶなしめじ等のきのこ類を入れても美味しいですよ。





最近釧路は結構寒いです。

毎朝−10℃以下。

明日も寒そうだから鍋にしようかな🍲

皆様も温かいもの食べて体調に気をつけてお過ごし下さいね。





少しでも参考になれば嬉しいです。

ではまた!

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