こんにちは！
今日は鶏のレバニラ炒め。
レバニラ炒め？
ニラレバ炒め？
諸説あるようですが、本来はニラレバ炒め。
天才バカボンのバカボンパパがレバニラ炒めと呼んで広まったそう。
若い人は天才バカボンなんて知らないよね～。
♬西から昇ったお日様は東へ沈む～ 「天才バカボンOPより」
昭和の漫画（アニメ）だなぁ～。
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・鶏レバー 240ｇ
・もやし 1袋
・にら 1束
・ごま油 大さじ1
◆鶏レバー下味用調味料
・しょう油 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・サラダ油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
◆合わせ調味料
・しょう油 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
※24㎝テフロンフライパンを使いました
土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
参考 簡単に土鍋で美味しいごはんを炊く方法！パーカーおじさんの食と雑記ブログ
にらは4～5㎝位にカットです
もやしは水で洗って水を切っておきます
レバーの脂分を取って一口大にスライスです
レバーを水洗いします
水がきれいになるまでね
大体3回くらいです
水洗い後キッチンペーパーでよく水分を拭き取ります
下味用調味料を入れてよく混ぜて、最後に片栗粉を入れてよく混ぜます
準備完了
炒め油大さじ1を引いて中弱火でレバーに火を入れます
箸等で押さえて固めの感触ならOK
火が入ったら一度取り出します
キッチンペーパーでフライパンを綺麗にして炒め油大さじ1を引いてもやしを20秒炒めます
ここから火加減は強火です
次ににらを入れて20秒
次にレバーを戻します
全体的になじんだら合わせ調味料を入れます
混ぜながら合わせ調味料に火が入ったらごま油を回しかけて完成です
強火で短時間で火を入れるのがコツだと思います
レバニラ定食の完成です！
いただきます！
キムチとみそ汁つけて定食ね
いい感じで火が入ってます
鶏のレバー、あっさりで美味し
ごちそうさまでした！
レバニラ炒め、大好きです。
牛とか豚のレバーってあまりスーパーでお目にかかれないのです。
最近つくるレバニラ炒めはほとんど鶏レバーです。
この前とある居酒屋で1時間待たされて出てきたレバニラ炒めが本当に酷かった(# ﾟДﾟ)
どう作ったらこうなるの？みたいな感じ・・・。
ある意味いい勉強になりました。
今日と明日は別海町で肉体労働。
今日の最高気温32℃、明日も最高予想気温32℃🌞
最高気温が25℃の釧路市よりはるかに暑いわ～。
レバニラ炒め食べたし今週あと2日頑張るか。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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