トマトソースをつくろう!【男一人の休日料理】

こんにちは!

数日前に加熱調理用トマトでトマトソースをつくります。

小分けにして冷凍しておけば結構重宝します。





















トマトソースのつくり方

トマトソースの材料

・トマト 1kg

・玉ねぎ 300g

・にんにく 一欠片

・ローリエの葉 1枚

・塩 適量

・オリーブオイル 75g(大さじ5)

※今回使用した鍋は21cmアルミ浅型片手鍋です





玉ねぎをみじん切りにします

お休みなのでゆったり気分でみじん切り

野菜のみじん切りって何も考えずに没頭できます(笑)

根を取って、皮剥いて

引き切りみじん切り





普通のみじん切り





にんにく潰しとこう

包丁じゃなくてもお皿とかでOKです





潰したら皮が剥きやすくなります





トマトの下ごしらえです

トマトを湯剥きして1cm角位のさいの目切りにします

皮が気にならないなら湯剥きしなくてもOKです

沸騰したお湯にトマトを入れて皮を剥きます





トマトソースを仕上げます

潰したにんにくを火を付ける前にオリーブオイルに入れます

弱火で揚げて香りが立ったら取り出します

玉ねぎをオリーブオイルと塩3gを入れてきつね色になるまで弱火で炒めます





きつね色がついたらトマトとローリエを入れて10分ほど煮込みます

この位になったら味見

このトマト甘い!

正直果肉は固いし、ボソボソしていたし、どうなるかと思いました。

加熱すると甘くなります!

看板に偽りなし。

塩だけでOK!

























トマトソースの完成です!

いかがでしたか?

いつも100g位の小分けにして冷凍保存しています。

パスタソースはもちろん、鶏肉、豚肉にかけてもOK。

塩だけで味付けしているので用途によってケチャップやデミグラスソースを足すも◎。

さて、せっかくだからトマトソースパスタでもつくろう。





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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