こんばんは！
鶏の手羽先とかぶを豆乳で煮込みました。
煮込み時間も全部で約40〜45分なので鶏白湯風なのです。
でも鶏のスープと豆乳のコラボ、いい！
豆乳はそのまま飲むのはちょっち苦手。
でもこの組み合わせはは気にならないし、鶏スープとの相性は抜群です。
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・鶏の手羽先 400g前後
・かぶ 3個
・人参 中1本（130g）
・下茹でしたブロッコリー 60g位
・水 1.5リットル
・料理酒 50cc
・長ねぎの青い部分 20cm✕2本位
・豆乳 200cc
・塩 適量
・※今回使用した鍋は20cm✕高さ10cmの片手鍋です
土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
かぶと人参をカットします
かぶは皮を剝いてこんな感じの6ッ切りにします
人参は縦半分にカットして乱切りにします
かぶと人参、こんな感じです
手羽先を食べやすいように関節の軟骨からカットします
この辺にらくだのコブみたいな凸凹があります
そこの凸凹の間に包丁を入れると軟骨なので簡単にカットできます
下ごしらえ完了！
水から手羽先と長ねぎ、料理酒を入れて中火で20分煮込みます
アクは丁寧に取ります
20分経ったら長ねぎを取って塩5gと人参を入れ、人参が柔らかくなるまで煮ます
人参が柔らかくなったらかぶと豆乳を入れてかぶに火を通します
スープが沸騰したら味見をして塩で調整します
かぶに火が通ったらブロッコリーを入れ1分経ったら完成です！
◆材料
・全卵 2個
・塩 ひとつまみ
・ギョニソ（魚肉ソーセージ） 1本
ギョニソはフライパンの幅に合わせてカットし
2個分の溶き卵で2回で巻きます
巻き終わったらラップで巻いて5分ほど放置し切る時はラップごと切ります
ギョニソが滑って端から出るのでご注意を！
ギョニソをもう少し短く切って端にも液卵があった方がいいかも
鶏肉とかぶの鶏白湯風スープの完成です！
いただきます！
鶏肉とかぶの相性もgood😋
ギョニソの卵巻きにはちょこんとケチャップ
サラダは水菜とパプリカとトマトにパルミジャーノチーズ
長芋はトロフィーという品種、ねばねばで味も濃い
青のりとうずらの卵をのせました
スープだから考えていなかったけどカブの茎が美味しそうだったのでみそ汁追加
大きめのものはちょっち煮て、仕上げに小さく切ったものを入れました
違う食感を楽しめるかぶの茎、旨し😋
骨が簡単に抜けるので思っているほど食べるのは面倒ではないですよ
ごちそうさまでした！
いかがでしたか？
豆乳だとコクが出て、牛乳だと軽い感じになります。
おすすめは豆乳です！
かぶの代わりに大根でも美味しいです。
まだ残っているので明日は野菜としょうがを追加して一人鍋かな、寒いそうだし。
Twitterのフォロワーさんの焼きお結び、美味しそうだったから明日つくろうかな。
鶏肉の白湯風スープと焼きお結び、いいじゃないか😋
ぜひ参考にして下さいね！
ではまた！
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