こんにちは！
旬の鱈を焼いカレー餡をかけました。
かつおだしとカレー粉でつくる餡なので和風な感じの仕上がりです。
簡単にできて、あっさり、そして食欲がそそられる一品です。
スポンサーリンク
・たら 300g（今回はブロックです）
・玉ねぎ 1/4個（50g）
・薄力粉 30g（大さじ2）
・炒め油 適量
・かつおだし 200cc
・カレー粉 10g（小さじ2）
・めんつゆ 5g（小さじ1）
・砂糖 3g（小さじ1/2強）
・ほんだし 2g（小さじ1/2弱）
・塩 適量
・水溶き片栗粉 適量
・万能ねぎ 適量
※今回使用したフライパンは24cm深型です
土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
かつおだしの引き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
玉ねぎは1mm位にスライスします
たらは黒い膜を取って骨を取ります
たらの骨は硬いので骨取り作業は面倒いけど大事です
自分が子供の頃骨を飲み込んで喉に刺さり大変なことになりました😅
一口大にカットしたら両面に塩を振って10分ほど放置します
10分経ったら表面の水分を軽く拭き取り薄力粉を満遍なくつけます
フライパンに大さじ2の油を入れたらを皮目を下にし焦げ目をつけます
きつね色の焦げ目がついたら返し若干弱火にして火を入れます
触りすぎると崩れてしまいます
両面がきつね色になって火が入ったら皿に盛り付けます
たらを焼いてフライパンを軽く拭き取り油大さじ1位で玉ねぎを炒めます
玉ねぎがしんなりしたらかつおだしを入れます
かつおだしが沸騰したら調味料を入れて味を調整します
よくかき混ぜた水溶き片栗粉を少しづつ入れて中火でとろみをつけたら完成です
たらのカレーあんかけの完成です！
いただきます！
たらとカレー餡、良いです
大根、水菜、トマト、うずらの卵のサラダ
キャベツとちくわのみそ汁
土鍋のお焦げご飯
ごちそうさまでした！
いかがでしたか？
今回のカレー餡の量はちょうどいい位ですが多めにつくってご飯にかけるのもありです。
かつおだしが手間なら水と適量のほんだしでもOKです。
3泊の出張が続き、あっさりで食欲の湧くものが食べたかったのでつくってみました。
3食外食が続くと・・・😅
12月、あっという間に過ぎそうです。
皆様も体調に気をつけてお過ごし下さいね〜。
ぜひ参考にして下さいませ！
ではまた！
スポンサーリンク１
