こんばんは！
買い物行ったら「秋鮭切身」がありました。
秋鮭、今季お初。
バター焼きにしようか、
鮭フライにしようか、
鮭チャーハンか。
平日だし簡単に鮭チャーハンにしよ。
ポテサラは日曜にハムカツと一緒につくったものです。
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・ご飯 200g位（今回は220gです）
・生鮭切身 2切れ
・卵 1個
・小ねぎ 適量
・いりごま 適量
・塩、こしょう 適量
・鶏がらスープの素 適量
・料理酒 適量
※今回は冷凍したご飯を使いました
炊いたご飯を冷凍したものをレンチンしたものが適度に水分が抜けてチャーハンに向いている気がします
※今回使用したフライパンは24cm深型テフロンパンです
かつおだしの引き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
厚揚げは熱湯の中に30秒ほど入れて油抜きをしてから適当な大きさにカットします
かつおだしに入れてみそ入れてちょいほんだし入れてOK
先週フルーツパイつくった時に半端に余った冷凍パイ生地を解凍してウィンナーに巻きつけます
チャーハンに使う溶き卵を上に塗ります（洗い物増やしたくないから指でね）
200℃で予熱したオーブンで15分焼いたら完成です
生鮭なので多めに塩を両面にふって10分位放置し、普通に焼きます
我が家の魚焼きグリルは上手く焼けないのでオーブンで焼きます
焼けたら身をほぐして骨を取ります
皮はカリカリになるまでもう一度焼いてチャーハンにかけます
魚焼きグリルなら二度焼きしなくてもいいのになぁ〜
結構骨取ったつもりでも残っているんですよね〜
油を多めに引いて油が熱くなったら溶き卵とご飯を入れます
火は中火です
ご飯は炊きたてをすぐに冷凍したものをレンジ加熱して使います
保温していた温かいご飯でもレンジ加熱したほうが水分が抜けるのでいい感じに仕上がります
ご飯を押し付けるようにして油を全体に回します
油が回ったらかき混ぜてほぐした秋鮭を入れて塩、鶏がらスープの素で味を整えます
最後に料理酒一回し（小さじ2位）と小ねぎを入れて軽く混ぜ合わせます
あっ、こしょうもね
・じゃがいも 中3個（400g）
・コーン 100g
・ゆで卵 2個
・人参 適量
・ハム 適量
・枝豆 適量
・パセリのみじん切り 適量
◆調味料（目安）
・マヨネーズ 100g
・すし酢 5g（小さじ1）
・レモン汁 5g（小さじ1）
・塩、こしょう 適量
ポテサラのハムはハムカツのハムと一緒です
じゃがいもを1.5〜2cm位のさいの目切りにして粉吹きいもにします
つぶし具合はお好みで〜
じゃがいもと人参を水から茹で、茹で上がったら人参を別に取り出しお好みの大きさにカットします
お好みのつぶし具合にしたじゃがいもの余熱がとれたら具と調味料を入れて混ぜ合わせます
最後にパセリのみじん切りとこしょうを入れてお好みの味に調整してね
秋鮭のチャーハンの完成です！
秋鮭チャーハン
厚揚げのみそ汁
ソーセージの冷凍パイ生地焼き
ポテトサラダ
白玉ねぎとコーンサラダ
カリカリに焼いた皮は小さくカットして散らしました
パセリってみじん切りにする時の香りが好きです
いかがでしたか？
カリッと焼けた鮭の皮が大好きなので細かくカットしてチャーハンにかけました。
これがいいアクセントになって大好きなのです。
ソーセージの冷凍パイ生地焼きは巻いて焼くだけなので簡単。
冷凍パイ生地って結構使えるヤツかも。
今日の釧路は晴れていたけど肌寒かった・・・。
なので、食欲の秋へまっしぐら！（笑）
是非参考にして下さいね！
ではまた！
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