こんにちは!
今回は冷凍パイ生地で包んだシュークリームです。
サクサク生地にとろとろ生クリームとカスタードが合わさったデュプロマットクリームが詰まったシュークリームです。
この材料でつくるのは初めてです。
イメージは・・・
サクサクシュー生地からのとろ〜りクリーム溢れ出す
って感じかな。
![](http://www.image-rentracks.com/8952/336_280.jpg)
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この小麦粉ダマにならなくて良かったです!
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◆シュー生地材料
・薄力粉 50g
・牛乳 60g
・水 50g
・卵 2個
・無塩バター 20g
・塩 1g
◆カスタードクリームと合わせる材料
・生クリーム 100g
・グラニュー糖 10g
※今回使用したのは18cmアルミ浅型片手鍋です
11cm×18cmなので2枚をつけて6等分します
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6等分して10cm位にめん棒などで伸ばして1枚づつラップに包んで冷蔵庫に入れておきます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/70FEDA86-7FC1-4D23-862C-3BB8663612D7-edited.jpg)
◎バターを30分ほど放置して常温にしておきます
→水と牛乳の中で溶かす時あまり水分を蒸発させたくないので結構大事です!
水、牛乳、バター、塩を入れて完全に沸騰したら火を止めて薄力粉を入れて混ぜます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/5B68F4C0-E175-4F01-AF29-05E15BE9E66E-edited.jpg)
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弱火にして生地がまとまるように混ぜます
鍋底に薄い膜ができて一つにまとまったらボールに移します
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![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/5FC49763-5045-410D-8210-0C1E31B7E0EF-1024x768.jpg)
卵2つを溶いたものを1/3いれて生地になじませます
切ってボールに擦り付けるようにするとなじみやすいです
1/3入れてなじませる作業を2回繰り返します
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/D3BF204B-E8D6-4E17-8004-E75FCF106751-edited.jpg)
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3回目は少しづつ入れながらなじませます
生地を持ち上げゆっくり落とした時三角形になったらOKです
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/83C9FCA4-6A3D-409E-9C06-915F923EB1B9-1-1024x768.jpg)
絞り袋をコップに被せてシュー生地を詰めます
絞り袋に詰めたパイ生地を冷凍パイ生地で包みます
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![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/6CABA2AE-56A9-47D7-B3B4-BF7CD27D7AF5-edited.jpg)
こんな感じね
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/A055B105-DF05-48BB-B021-F2137BCE0CBA-edited.jpg)
オーブンを200℃に予熱します
天板に並べて霧吹きで水をかけます
180℃に温度を落として45分焼きます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/FC68992E-4DBE-46A6-B78C-ACD30A66D739-1-edited-scaled.jpg)
![パーカー](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/05/gw3lb0-2.jpg)
カスタードクリームのつくり方を紹介しています。ぜひ参考にしてくださいね!
参考 フルーツカスタードパイを冷凍パイシートで!【男一人の休日ブランチ】パーカーおじさんの食と雑記ブログ
生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで角が立つまで泡立てます
角が立ったらカスタードクリームと合わせます
ガッチリ混ぜるか、マーブル状にするか、合わせ方はお好みです
もしシューに詰めるまで時間がある場合必ず冷蔵庫に保存して下さいね
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/8A4F438A-7794-4E65-AC88-2B80051A23AA-edited-scaled.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/0D59445C-9C6A-4214-B0CC-94CEDB8D2BF5-edited.jpg)
そうこうしている間に焼きがりです
焼き上がったら20〜30分冷まします
うちのオーブンは小さいので6個でこんな感じです・・・
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/C463FA34-B8D3-4D0B-A62A-4D4927D7BA7C-1024x768.jpg)
![](http://www.image-rentracks.com/9467/336_280.jpg)
絞り袋に生カスタードクリームを詰めて準備します
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/84655696-7AC4-45C2-AEC7-730AB970DAE8-1024x768.jpg)
包丁でも箸でもいいので底に小さな穴を開けてクリームを詰めたら完成です!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/B48659DA-36A6-47E3-B0AF-663B23BF7E44-edited.jpg)
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![](http://www.image-rentracks.com/10451/01_300_250.png)
パイシュークリームの完成です!
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/418B5DEE-1758-4BD5-BD12-B5832B784918-1024x768.jpg)
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![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2022/08/A8E5FA38-2FEB-4688-AC56-D8B0D222B841-1024x768.jpg)
いかがでしたか?
焼きスイーツ系って、膨らまなかったらどうしようって、オーブンじっと見ちゃいます(笑)
初めてつくったけど、これ美味しい😋
本当にサクサクからのとろ〜りクリームでした!
最近冷凍パイ生地づいてるけど、いいです。
この分量で6個だと大きいので8個に分けたほうが丁度いいかも。
ぜひ参考にして下さいね!
ではまた!
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