こんにちは！
今回は和食系です。
さばみそ缶と厚揚げをかつおだしを足して軽く煮込み、
めんたい玉子焼きは先週福岡出張で購入した明太子を巻いたものです。
お椀は市販されているかに入すり身のお吸い物です。
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・さばのみそ煮缶詰 1缶（内容量200g位）
・厚揚げ 1枚
・かつおだし 400g
・めんつゆ 5g（小さじ1）
・すりおろししょうが 3g（小さじ1/2）
・みそ 30g（大さじ2）
・はちみつ 10g（小さじ2）
・小ねぎ 適量
※今回使用したのは直径20cmの片手鍋です
土鍋ごはんの炊き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
かつおだしの引き方です。ぜひ参考にしてくださいね！
厚揚げを油抜きします
→油臭さを抜くのと味を染み込みやすくするためです
ざるに置いて熱湯をかけるだけでもOK
沸騰したお湯に厚揚げを10秒ほどくぐらせて引き上げます
キッチンペーパーで包んで10分ほど置いたら適当な大きさにカットします
最初にかつおだしとさば缶の煮汁を沸騰させてから厚揚げとさばを入れます
煮汁は厚揚げの高さと同じくらい（ひたひた）がいい感じです
沸騰したらはちみつを入れます
缶詰によって汁の濃さが違うのでここで調味料を調整して下さいね
落し蓋（アルミホイルやクッキングシート）をして5〜10分中弱火で煮込んだら完成です！
今回は土鍋ご飯を炊いた時間（30分位）放置してまた温めました
◆めんたい玉子焼きの材料
・明太子 1/2腹
・マヨネーズ 3g（小さじ1/2）
◎卵液の調味料
・卵 M3個
・小ねぎ 適量
・かつおだし 15g（大さじ1）
・塩 0.5g（ひとつまみ）
◆かにのすり身のお吸い物
・かに入りすり身 適量
・かつおだし 適量
・めんつゆ 適量
・塩 適量
・長ねぎ 適量
卵に調味料を入れてよくかき混ぜて卵液をつくります
熱したフライパンに卵液を入れたら火を止めて明太子をのせます
中弱火で3回に分けて巻いていきます
完成です！
かつおだしを沸騰させてかにのすり身をスプーン等で入れ火を通します
丸くしたいんだけどすり身が言うこと聞かない
→下手なだけです（笑）
めんつゆ、塩等で味を調整して完成です
さば缶と厚揚げのみそ煮とめんたい玉子焼きの完成です！
いただきます！
さばと厚揚げ、このコンビ最高
玉子焼き、何を巻いても、何も巻かなくても好き
飽きないおこげご飯
かにのすり身とかつおだし、こっちもいいコンビ
いかがでしたか？
さばのみそ煮缶と厚揚げの組み合わせです。
元の味が決まっているので好みに合わせた微調整でOK。
できたてを食べても旨し😋
冷まして厚揚げに味を染み込ませて再度温めても旨し😋
梅干しを入れるとさっぱりしていい感じになります。
明太子には少量のマヨネーズを入れてマイルドにしました。
土鍋ご飯に濃い目のおかず2品に薄めのお吸い物。
水菜とトマトのサラダもね。
ごちそうさまでした！
これから寒くなりそう〜。
みなさんも体調に気をつけてお過ごし下さい。
ぜひ参考にして下さいね！
ではまた！
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