ワンプレートランチ！チキンカツ大盛りで！

こんにちは！

なぜか〜が無性に食べたい！って思うときが時々あります。

今回はチキンカツが無性に食べたい！
それもガバっと大きくてカラッとしたやつ！

肉は大きめのものを用意しました。

あとはカラッと揚げるだけです。

ワンプレートチキンカツのつくり方

チキンカツ材料

・鶏もも肉　今回370gでした
　冷蔵庫から出して1時間ほど放置しておきます

・片栗粉と小麦粉１：１　適宜
　片栗粉を入れることで時間が経ってもカリカリが長続きします

・卵　１個

・パン粉　適宜

※フライパンは24cmを使用しています。

鶏もも肉の気になる白い脂部分を切落しフォークか包丁で数か所穴を開けて塩胡椒します

小麦粉と片栗粉（１：１）混ぜたもの⇒卵⇒パン粉の順に付けてから火を点けます
油の温度が上がる5〜10分の間に肉と衣を馴染ませるためです

約160℃でゆっくり片面ずつ火を通します
火は中弱火です

一度取り出して3分ほど休ませて180℃の油で片面約30秒づつ揚げます
火は中火です
油から取り出して余熱で火を通すためです

衣を箸かトングで叩いて固い感じになったら揚がっています

上手く揚がりました！

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ワンプレートチキンカツの完成です！

冷蔵庫にあったトマトとチーズも出して乾杯！

いかがでしたでしょうか？

筆者は揚げ物大好きです。

ソース、しょう油、からし、レモン、塩胡椒といろんな調味料で一切れづつ食べます。

一番好きなのはしょう油とレモンのコンビネーションです！

熱々の衣カリカリ揚げ物を食べたい時はほぼ自分で揚げています。

ときどきお店にも行きますが調味料が揃っていなのです・・・。

ぜひ参考にして下さいね！

ではまた！