家庭菜園で採れたトマトでつくるトマトソースパスタ!

こんにちは!

今回は家庭菜園をやっている方から頂いたトマトでトマトソース(ポモドーロ)をつくります。

大きいトマトもミニトマトもイエローアイコも甘い!

そのままは結構味わったのであとはトマトソースにしてパスタを食したいと思います!





トマトソースパスタのつくり方





トマトソースパスタの材料

・トマト 700g(トマトソースパスタ3〜4人分)
・玉ねぎ 中1個 200g
・にんにく 10g(小さじ2)
・ローリエ 1枚

・パスタ リングイネ 80g
・モッツァレラチーズ 40g
・イタリアンバジル 適宜

◆ソースつくりは21cmアルミ片手鍋、パスタつくりは24cmアルミフライパン、パスタ湯では28cmテフロンパンです。





トマトと玉ねぎの下ごしらえ

トマトの皮が気にならなければ湯剥きしなくても大丈夫です
筆者は皮の食感が気になるので湯剥きします

玉ねぎはみじん切り、トマトは1〜2cm角に切ります

トマトは1〜2cm角に切ります





トマトソースをつくります

オリーブオイル30cc(大さじ2)を引いて玉ねぎと塩3g(小さじ1/2)を入れて炒めます
火は中弱火です

約10分炒めてうっすらきつね色になったらトマトを入れます





ローリエを1枚入れてトマトを潰しながら約10分煮込み味見をします
薄いようなら塩を入れて下さい
火は中弱火です





ヘラで底をこそげた時道ができたら完成です





パスタを茹でます

9分ですが和える時間を考えて8分で揚げます

トマトソース80gをオリーブオイルで温めパスタを入れます
ソースが固いようなら茹で汁を少しづつ入れて下さい

1分ほど弱火で和えて最後にモッツァレラチーズとイタリアンバジルを入れてます
モッツァレラチーズが溶けたら完成です





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トマトソースパスタの完成です!









いかがでしたか?

イエローアイコが入っているのであまり赤くないのですが旨し!です。

トマトソース=ポモドーロのことです。

筆者はトマトソースの呼び名のほうが馴染みがあるのでそちらにしました。

つくる工程でも説明していますがトマトの皮の食感が気にならなければ湯剥きしなくても大丈夫です。

トマト自体が美味しいので味付けは塩だけです。

小分けにして冷凍保存すればいろいろな料理に応用できます。





ぜひ参考にして下さいね!

ではまた!

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