和風豚ごぼう丼（サラダ・みそ汁付） 【男一人の平日夕食】

ちょっち疲れ気味の今日は簡単に栄養を摂取できるメニューです。

疲労回復効果のある豚肉とたっぷりの食物繊維がふくまれているごぼう。

たんぱく質とビタミンB群の卵とブロッコリー。

鉄分のほうれん草。

結構いい栄養バランスなんです。

和風豚ごぼう炒めは２人分

・豚もも薄切り　　　約２００ｇ

・ごぼう　　　　　　　１００ｇ
　豚肉の半分位の量

・炒め油　　　　　　　大さじ１

・塩　　　　　　　　　　　適量

・万能ねぎ　　　　　　　　適量

◆合わせ調味料

・砂糖　　　　　　　　小さじ２

・料理酒　　　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　　大さじ２

・ほんだし　　　　　　小さじ２

・しょう油　　　　　　大さじ２

・カレー粉（赤缶）　 耳かき１位

◆玉子焼きの材料

・卵　　　　　　　　　M玉２個

・塩　　　　　　　　 小さじ1/5

※２４㎝フライパンでつくりました。

あくで手が汚れるのでごぼうを持つ手だけ手袋をはきました

ごぼうは土付きだったので洗って、包丁の背で皮を剥いて

ピーラーで笹切りにします
笹切りにしたらあく抜きのため水に浸けます
笹切りにした途端に赤くなったりするけど水に浸けたら大丈夫

小さくなったらピーラーじゃ危ないから包丁で薄切りにします

水を２～３回すすいで水がきれいになったら手でよく絞って水分を切ります

豚肉をほぐして小さじ1/3の塩を振ります

炒め油を引いて豚肉とごぼうを炒めます

豚肉の色が変わったら合わせ調味料を入れて調味料が馴染んだら

仕上げに塩味を調整したらOK

溶き卵を半熟にしあげたらご飯に盛りつけて完成です！

和風豚ごぼう丼の完成です！

いただきます！

今日も良い眺めと栄養バランスだ

薄切りの笹切りごぼうと食べ応えの豚もも肉
カレー粉は居るか居ないかの隠し味ね

サラダ大事ね

豆腐とほうれん草のみそ汁、ホッとします

ご飯、半熟卵、豚肉、ごぼう、君たち最高のカルテット

ごちそうさまでした！

今日は肉食べてる感を出したくて豚もも肉。

反対にごぼうは薄笹切りにしてバランスを取りました。

ささっと食べたいのならしゃぶしゃぶ用の豚肉が良いと思います。

ごぼうの切り方や水分の状態によって調味料の量を調整して下さいね。

カレー粉は本当に入っているか入っていないかの状態が良いです。

入れすぎちゃうとカレー炒めになっちゃいます。

それはそれで美味しいんですけどね（笑）

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！