さば缶でさばカレー!【男一人の平日夕飯】

こんにちは!

久しぶりにさば缶でさばカレーをつくりました!

スパイス4種類くらいでつくりましょ。

鶏肉とかぶのあっさり簡単塩味スープもね。

ちゃちゃっとなるべく簡単に。

サバカレーのつくり方





鶏肉とかぶのスープ・さばカレーの材料(約2人分)

◆鶏肉とかぶのスープの材料

・鶏もも肉 150g

・かぶ 1個分(写真は2個分ですが多かった・・)

・絹さや 適量

・塩、鶏ガラスープ 適量





◆さばカレー材料

・さば水煮缶 1缶

・トマト 1個

・玉ねぎ 中玉1個

・すりおろしにんにく 小さじ1

・すりおろししょうが 小さじ1

・カレー粉 大さじ2

・コリアンダー 小さじ1

・カイエン 小さじ1

・クミンシード 小さじ1/2

・ブラックペッパー 小さじ1

・塩 適量

・パクチー お好みで

※今回の鍋はアルミ浅型21cmを使っています





鶏肉とかぶのスープをつくろう!

水から鶏肉を入れて煮ます

火は中弱火

丁寧にアクをとります

かぶ1個分と塩、鶏ガラスープの素を入れてかぶに火を通します

かぶはすぐに火が通ります

最後に絹さやを入れ1分ほど煮たら完成です

さばカレーをつくろう!

サフランライスを炊こう

ひとつまみのサフランを入れ
普通にご飯を炊きます

炊きあがったらオリーブオイルを一回し入れてかき混ぜます





玉ねぎを1cm角に切ります

トマトは湯剥きしてざく切りにします
皮が気にならなければ湯剥き不要です






さばカレーをつくろう

多めのオリーブオイルを入れて

玉ねぎ炒めます

その時小さじ1/2の塩を入れます

玉ねぎが茶色に色づいたら
トマトを入れます

玉ねぎとトマトを手前に寄せてにんにく、しょうが、クミンを入れて香りを立たせます

その時オリーブオイルを
少々足して下さい

火を止めてスパイスを入れいて弱火で馴染ませます

水100ccとさば缶1缶を汁ごと入れて10分ほど煮込みます

最後に味見をして足りなければ塩を足して下さい

味が馴染んだら完成です!






さばカレーの完成です!

















いかがでしたか?

かぶはすぐに火が通るので煮すぎに注意して下さい。

さばの水煮缶は大体2〜3ブロックになっているので大きなブロックは残してあとはほぐすといいかも。

サラダはベビーリーフとカッテージチーズとトマト。

さば缶ってどんな料理にも応用が効きますね。

おいしかった〜。

ごちそうさまでした!





ぜひ参考にしてくださいね!

ではまた!

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