こんにちは!
ボロネーゼとミートソースの違いをググってみました。
ボロネーゼとは
1.平パスタを使う
2.野菜とトマトは少ない
3.ケチャップなどの調理料は使わない
ミートソースとは
1.普通のパスタを使う
2.野菜も多いしトマト缶を使う
3.ケチャップなどの調味料を使う
という事は今回はミートソースになります。
ミートソーススパゲティーをつくっていきます!
スポンサーリンク
ミートソーススパゲティーのつくり方
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02112-1024x576.jpg)
・スパゲティー 100g
今回はBarillaスパゲティ1.8mmを使いました
・牛豚合挽き肉 350g
・玉ねぎ(中1個)240g
・人参 (中1本)120g
◆挽き肉3玉ねぎ2人参1の割合です
・トマト缶(400g)1缶
・赤ワイン 300CC
・塩 5g
・ケチャップ 30g
・丸鶏がらスープ 5g
・ソース 15g
・砂糖 5g
・塩 適宜
・オリーブオイル 適宜
◆今回は24センチ浅型アルミ鍋を使用しています
ミートソースをつくります
玉ねぎ、人参をみじん切りにします
玉ねぎは粗みじんでOKです
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/Screenshot_20210821-1529192-1024x570.png)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/Screenshot_20210821-1530482-1024x582.png)
人参は3〜4mm位のみじん切りにします
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/Screenshot_20210821-1532592-1024x568.png)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/Screenshot_20210821-1534262-1024x573.png)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02132-1-1024x576.jpg)
材料を炒めます
オリーブオイル大さじ2(30g)を引き、玉ねぎと塩小さじ1(5g)入れてを炒めます
火は強火です
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02182-1-1024x576.jpg)
玉ねぎが透明になったら人参を入れます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02232-4-1024x576.jpg)
3分ほど炒めたら一旦取り出します
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02272-edited-scaled.jpg)
鍋をさっと洗います
オリーブオイル大さじ1(15g)を引いて挽き肉を炒めます
挽き肉を平らにならしてそのまま強火で放置します
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02292-1024x576.jpg)
このくらい挽き肉の色が変わったら返します
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02322-1-1024x576.jpg)
挽き肉に火が通ったらワイン300CCを入れます
ワインが苦手ならワインの代わりに水かトマトジュースを入れます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/SYMMETRY_0001_BURST20210821142820743_COVER2-1024x576.jpg)
トマト缶を入れます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/HORIZON_0001_BURST20210821143207973_COVER2-1024x576.jpg)
調味料を入れていきます
勿体ないので内側をすすぎます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/HORIZON_0001_BURST20210821143228820_COVER2-1-1024x576.jpg)
ソース大さじ1(15g)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/HORIZON_0001_BURST20210821144007313_COVER2-1-1024x576.jpg)
丸鶏がらスープ小さじ1(5g)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/HORIZON_0001_BURST20210821143618692_COVER2-1-1024x576.jpg)
ナツメグ小さじ1(5g)とローリエ1枚
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/HORIZON_0001_BURST20210821143402102_COVER2-2-1024x576.jpg)
ケチャップ大さじ2(30g)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/HORIZON_0001_BURST20210821143750993_COVER2-2-1024x576.jpg)
砂糖小さじ1(5g)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/HORIZON_0001_BURST20210821144112951_COVER2-1024x576.jpg)
弱火で10〜15分煮込んで水分がほぼ無くなったら完成です
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02372-1024x576.jpg)
スパゲティーを茹でます
茹で上がったスパゲティーにオリーブオイル小さじ2(10g)を入れて混ぜます
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/DSC_02412-1024x576.jpg)
お好みでブラックペッパー、パセリ、粉チーズをかけて完成です
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/CENTER_0001_BURST20210821150503904_COVER2-1024x576.jpg)
![](https://www.pakaojisan.com/wp-content/uploads/2021/08/CENTER_0001_BURST20210821150453965_COVER2-1024x576.jpg)
いかがでしたか?
お好みでセロリを入れても美味しいです。
その際セロリの割合は1です。
挽き肉3玉ねぎ2人参1セロリ1になります。
挽き肉を炒める時は平らにならしてそのまま放置し、色が変わってきたら返す感じです。
多少濃い茶色に変色させた方が旨味が出ます。
赤ワインが苦手な方は水かトマトジュースでOKです。
残ったミートソースは1回使用分だけジップロックに入れて冷凍保存できます。
残ったミートソースはいろいろ応用できます。
これからミートソースを使った料理を紹介していきますね。
調理料はいろいろ試して自分にあった味を見つけて下さい。
ぜひ参考にして下さいね!
ではまた!
![にほんブログ村 家族ブログ 単身赴任へ](https://b.blogmura.com/family/tanshin/88_31.gif)
にほんブログ村
![単身赴任ランキング](https://blog.with2.net/img/banner/c/banner_1/br_c_9215_1.gif)
単身赴任ランキング
スポンサーリンク1
[…] […]