豆腐じゃなくてジャガイモの麻婆ポテト【男一人の平日夕食】

こんにちは！

じゃが麻婆、麻婆じゃが、マーボーポテト・・・。

ネーミングに色々迷ったけど自分的に麻婆ポテトがしっくりきました。

土鍋ご飯を炊いている間にチャチャっとつくれてご飯に合うメニューです。

チャチャっと麻婆ポテトをつくるよ

パーカー

まずはごはん炊こう

参考 簡単に土鍋で美味しいごはんを炊く方法！パーカーおじさんの食と雑記ブログ

2～３人分の材料です

・牛豚合い挽き肉　　　　　150ℊ位

・じゃがいも（中4個）　 　300ℊ

・ピーマン　　　　　　　　1個

・炒め油　　　　　　　　　大さじ1

・おろしにんにく　　　　　小さじ1

・おろししょうが　　　　　小さじ1

・豆板醤　　　　　　　　　小さじ1

・水　　　　　　　　　　　200cc

・鶏がらスープの素　　　　小さじ1

・料理酒　　　　　　　　　大さじ1

・塩　　　　　　　　　　　適量

・水溶き片栗粉　　　　　　適量

・ラー油　　　　　　　　　適量

・ごま油　　　　　　　　　大さじ1

◆調味料

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

・オイスターソース　　　　大さじ1

・しょう油　　　　　　　　大さじ1

簡単なので一気に仕上げます

じゃがいもは1㎝位のさいの目、ピーマンは同じくらいの乱切りにします

今回ひき肉はそのままね

じゃがいもは水をひたひたに入れて粉ふきいもをつくります

塩は水の量の0.5%位ね

火が通ったらお湯を捨てて水分を飛ばします

固さはお好みですが、後で麻婆たれに入れて火を入れるので少しだけ固めが良いかも

炒め油とおろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて火をつけいい香りがしてきたらひき肉を入れ中火で火を入れます

油もろもろ飛んでくるから気をつけて！

ひき肉の色が変わったらピーマンと調味料を入れて火を入れます

調味料が馴染んだら水と粉ふきいもを入れます
沸騰したら塩味を調整して水溶き片栗粉でとろみをつけます

最後にごま油を回しかけたら完成です

麻婆ポテトの完成です！

いただきます！

ラー油をかけて辛味をプラスすると👍

ザーサイのみじん切りと納豆をかけた冷奴

カニ入りすり身のみそ汁、カニの出汁が美味い🦀

うん、やっぱりご飯にかけるのが正解！

ごちそうさまでした！

こういった濃い味類のメニューは、結局いつもご飯にかけてしまいます。

じゃがいもの固さはお好みで調整して下さいね。

柔らかいじゃがいもも美味しいです🥔

先日納豆とザーサイのみじん切りを納豆のたれと混ぜてご飯にかけたら美味しかったので今回は豆腐に。

これはごちゃごちゃに混ぜた方が美味しい。

カニ入りすり身はいつもはスプーンで適当に入れるけど、ブログ用に今回は油を手に付けて丸めてつくりました（笑）

形はどうあれ、安定の美味しさです。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。

ではまた！