こんにちは！
秋になると食べたくなるきのこのソースのパスタ。
このメニュー、好きなんです。
生クリームと相性も良くて簡単に美味しくできるから。
先週残ったかぼちゃでかぼちゃサラダもね。
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かぼちゃは小さめにカットして柔らかくなるまでレンジアップします
熱いうちに軽く塩を振ってお好みの大きさに潰します
かぼちゃが冷めたら
・塩
・マヨネーズ
・粒マスタード
・白ワインビネガー
・パルメザンチーズ
・レーズン
をお好みの量混ぜたら完成です
・ショートパスタ 70ℊ
・マッシュルーム 100ｇ
・エリンギ（大小各1本） 60ℊ
・しめじ 1/2袋
・玉ねぎ 1/2個
・シーチキン缶 1/2缶
・オリーブオイル 大さじ2
・バター 10ℊ
・生クリーム 200cc
・パルメザンチーズ 20ℊ
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
・パセリのみじん切り 適量
今回チーズはパルミジャーノレッジャーノを卸して使いました
マッシュルームは汚れを拭いて
軸を取って5㎜厚にスライスします
エリンギは横半分にカットして薄めにスライスします
しめじは石づきを切り落として手でほぐします
玉ねぎは1㎝位にさいの目切りにします
ツナ缶は油を搾って下ごしらえ完了
ツナ缶の油はお好みで入れてもOKです
ショートパスタのゆで時間が11分なので10分で上げます
塩分は5％（1㍑に塩小さじ1）です
10分の間にきのこソースを仕上げます
オリーブオイルを引いて塩ひとつまみを振り、玉ねぎが透き通るまで中弱火で火を入れます
玉ねぎが透明になったらツナを入れます
ツナが馴染んだらきのこを入れて火を入れます
きのこに火が入ったらバターを入れて馴染ませます
バターがきのこに馴染んだら生クリームとパルメザンチーズをを入れて沸騰させます
ここでちょうど10分です
一人分なので半分取るよ
パスタを入れて弱火で1分火を入れます
仕上げに塩味を調整してブラックペッパーを振ったら完成です
とろみが足りないようならパルメザンチーズを足してくださいね
きのこのクリームパスタとかぼちゃサラダの完成です！
いただきます！
仕上げに追いパルミジャーノしました
さっさと写真撮って早く食べよ（笑）
自分的にかぼちゃサラダにはレーズンとアーモンドはマストです
しめじとほうれん草の卵スープ
しめじ半分はスープの具ね
きのこってホント、良い味出すよね～👍
ごちそうさまでした！
今回はチーズはパルミジャーノレッジャーノを使いました。
自分が初めてパルミジャーノレッジャーノを食べたとき結構衝撃でした。
チーズなんて何を使っても大した変わらないだろうと思っていたから。
それから気合い入れてつくる時はパルミジャーノレッジャーノとかグラナパダーノを使っています。
が、ある時とない時があるし、何より高いんですよね～・・・。
写真の二等辺三角形で125ℊー1,000円位するんです。
いつも買うのは給料日（笑）
きのこはほぼ何でもいいし、肉でもハムでもベーコンでもOK。
パスタだってショートでもロングでもOK。
生クリームでも牛乳でもOK。
アレンジが効いてコスパが良く、簡単にできるメニューです。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
ではまた！
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